通过减少自由基的损害来延缓衰老人体衰老的迹象可以从皮肤、眼睛、关节、心脏和大脑等反映出来 。
在身体代谢氧化反应过程中，会产生很多自由基，如果不及时清除，就会严重破坏组织和细胞，导致其过早老化 。
包含这些营养素的食物中还同时含有叶黄素、玉米黄质、类黄酮，这些都是保护眼睛和视力的最佳抗氧化剂 。
其实很多护肤品中都会添加天然或者合成的抗氧化剂，目的就是帮助减轻皱纹和皮肤干燥 。
【抗氧化剂的作用与功效】 但外补不如内补，多吃抗氧化食物，可以减少由污染、压力或不良饮食引起的氧化损伤，能够更有效地改善肤质 。
预防慢性炎症性疾病水果和蔬菜是天然抗氧化剂的膳食来源，各种维生素、微量元素和纤维，可以帮助人体排出毒素，减轻炎症，降低患心脏病、中风和癌症的风险 。
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帮助预防认知衰退，如老年痴呆症或阿尔茨海默病氧化应激会引起神经退行性疾病的发生 。摄入更多富含抗氧化剂的食物，如维生素C和维生素E，会适度降低痴呆症和阿尔茨海默氏症的长期风险 。
许多研究发现，植物性饮食，如地中海饮食中，抗氧化剂含量丰富，可以更好地保护认知 。
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