银耳放久了发黄能吃吗银耳放久了发黄主要是受到了黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，因此这种发黄的银耳不建议继续食用，而且放置时间过久的银耳不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味 。
银耳的保质期是多久如 一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右，如果是已储放时间很长的银耳需要先观查一下，假如发觉白木耳表层有霉点，或是闻出白木耳早已酸酸的变味儿，则不可以再次服用 。
【银耳放久了发黄能吃吗】
新鲜银耳的保存办法还是比较简单的，只是要比较注意的是存放的环境 。那么鲜银耳应该在阴凉干燥处储存 。泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天 。
2、干银耳的保存方法
同样的，干银耳选择存放的环境也是要注意避免阳光直射的，应该放在阴凉干燥处密封保存，比如玻璃罐之类的 。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，如此干银耳就不会发黄、发霉了 。此外，由于干银耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物，因此最好是用瓶子装起来存放 。
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