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黄瓜和丝瓜 ， 冬瓜等都是我们夏季经常吃的瓜类食物之一，黄瓜肉质脆嫩多汁，并且有特殊香味，黄瓜出了可以吃还能美容养颜，减肥 ， 抗衰老 。你知道黄瓜的营养价值有什么？黄瓜有哪些功效作用吗？接下来，就让我们一起来看一看吧 。
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1、黄瓜的介绍
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物 。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液 ， 叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛 。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一 。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的 ， 称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜” 。
2、黄瓜的品种
黄瓜有3个品种群︰
一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);
一类果很大 ， 生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;
一类果小而带刺 ， 产量高，包括户外栽培 ， 主要用于腌制的西印度黄瓜 。
3、黄瓜的作用
黄瓜是我们经常食用的一种蔬菜啦，它肉质脆嫩，汁多味甘 ， 生食生津解渴，且有特殊芳香 。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、糖类、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分 。黄瓜也可以用来生吃，但是一定要注意洗干净上面农药的残留物哦 。
4、黄瓜的烹饪技巧
一：黄瓜可以当水果生吃 ， 但是不宜过多 。
二：黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
三：有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。
四：黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
五：要想很好的保存黄瓜的营养那就是直接将它煮熟，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留 ， 而且能缓解夏季浮肿现象 。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外 。坚持这种方法，是可以减肥的哦 ， 想减肥的妹妹，可以试试哦 。
5、黄瓜的保存
我们要想长久的保存黄瓜，首先将它表面的水分擦干，再放入保鲜袋中，封好袋后冷藏，就可以了 。
6、黄瓜的选购
一般带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好 。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜 。我们可以根据以上几点来好好的挑选黄瓜 。
7、黄瓜的营养价值
黄瓜是含有多种营养成分的，它黄瓜汁多味甘，肉质脆嫩，生食生津解渴，且有特殊芳香 。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分 。我们可以多多的食用它，来补充我们身体所需要的营养 。
2、黄瓜的六大功效
黄瓜是一种性凉，味甘 ， 有小毒的蔬菜，入肺、胃、大肠经 。清热利水，解毒消肿，生津止渴 。主治身热烦渴，风热眼疾，湿热黄疸 ， 咽喉肿痛，小便不利等病症 。
一：健脑安神
黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
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