2、沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮 。
3、煮沸后冷即可饮汤，一日数次 。
六、山药西瓜炒百合
材料：山药200克 ， 西瓜150克，百合150克，大葱10克 ， 姜10克 ， 植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
做法：
1、山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤(去种)切象眼?。?以上两料与鲜百合分别用沸水焯出 。
2、滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，随加盐、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成 。
4、吃西瓜注意事项
1、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎
西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降 ， 还会积寒助湿，导致疾病 。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降 。
2、感冒初期不要吃西瓜
感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间 。无论是风寒感冒还是风热感冒 ， 其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗 。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重 。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里 ， 使感冒加重或延长治愈的时间 。不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈 。
3、不要吃打开过久的西瓜
气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病 。因此 ， 吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜 。
4、肾功能不全者不要吃
短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量 。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分 ， 不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡 。
5、口腔溃疡者不要吃
中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络 。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态 。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡 。
6、糖尿病人吃西瓜需适量
西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高 。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平 。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命 。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情 。如果一次吃25-50克西瓜 ， 对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量 。
7、产妇不宜多吃西瓜
产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃 。
不宜在饭前及饭后吃因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收 ， 而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣 ， 特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大 。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法 。
8、少吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大 ， 容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量 。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层 ， 这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克 ， 且要慢慢地吃 。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜 。
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