4、紫苏饮
紫苏鲜叶3—5片、白糖 。将紫苏叶洗净沥水、放入杯内用开水冲泡、放入白糖成清凉饮料 。此饮具有健胃解暑的功效 。健康人在炎热天气饮用、可增强食欲、助消化、防暑降温、还可预防感冒、胸腹胀满等病症 。
5、紫苏炒鸡翅
鸡全翅5个、油、酒、生抽、糖、紫苏 。
新鲜鸡全翅五个、切小先用油煎一下 。煎到表皮有点焦时加点酒、糖、生抽、适量水一起焖煮 。这时紫苏梗可以放入一起焖 。等快起锅时加入紫苏叶、叶子炒软就可以了 。
6、紫苏爆牛肉
牛肉、紫苏叶、彩椒、蒜末、洋葱、蚝油、鱼露、老抽、糖、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉 。
先把牛肉切片、蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下 。洋葱、蒜头切末 。锅里放橄榄油、把洋葱和蒜末煸炒出香味 。把腌制过的牛肉倒入快速翻炒 。再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2、3分钟 。放少许盐、胡椒粉、糖、蚝油、鱼露、再放点老抽上色、不喜欢颜色太深也可以不放 。最后放入紫苏来增加味道 。
7、鲜虾青紫苏春卷
虾20只、青紫苏叶10片、春卷皮10张、料酒、盐 。
虾去壳去沙线后、在腹部用刀划上几刀、防止遇热卷曲、然后加少许料酒和盐调味、抓一下防止20分钟 。一张春卷皮、放上一张大叶、然后把2条虾一头一尾排列在上头、包成春卷样子 。油锅微热、中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明、然后放吸油纸上吸去多余油份即可 。
4、紫苏的功效
1、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者 。
2、解表散寒 ， 行气和胃 。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒 。
3、用于脾胃气滞，胸闷 ， 呕吐之证 。本品具行气宽中，和胃止呕功效 。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用 。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用 。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍 ， 以加强其止呕、安胎的效果 。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜 ， 白芷煎服 。
4、由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时 ， 冲泡一杯紫苏茶 ， 它特殊的香味能让人轻松、镇静 。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血 ， 让身体恢复活力 。
5、紫苏茶-抗海鲜过敏解表散寒，治疗感冒，解鱼蟹毒
6、此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状 ， 亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症 。
【紫苏可以常喝吗？吃紫苏要注意什么？】
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