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西红柿炒鸡蛋可以说是一道国民度超高的菜肴 ， 许多家庭平时都经常会烹调西红柿炒鸡蛋吃 ， 然而不少人却往往容易忽略掉这道菜的营养价值和功效作用，那么西红柿炒鸡蛋有哪些功效？西红柿炒鸡蛋的功效作用具体是什么？吃西红柿炒鸡蛋有哪些好处？
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1、西红柿炒鸡蛋功效作用
1.西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料 ， 具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用 。
2.番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作 。
3.番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基 ， 保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
4.番茄含有维生素C ， 有生津止渴，健胃消食，凉血平肝 ， 清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用 。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙 。
5.西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成 ， 有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤 。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
【西红柿炒鸡蛋有哪些功效？西红柿炒鸡蛋的功效作用？】 6.鸡蛋是自然界得一个奇迹 ， 一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养 。
7.鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出优点是 ， 鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
8.鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智 ， 避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
9.鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例 。在丰富营养的同时 ， 还具有健脑抗衰老的做用 。
有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料得惊人成效 。鸡蛋中含有较多得维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生!
2、西红柿炒鸡蛋的窍门
1.鸡蛋西红柿要搭配好 。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个 。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。
2.狠狠打鸡蛋!
打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些 ， 逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底 ， 要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了 。
3.在刚打的鸡蛋里放入少量的清水 。
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了 。
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