萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料 。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗 ， 把切好的葱花、香菜放在碗底，4 ， 牛肉，软了烂了 ， 就可以了 。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝 。)5、把肉拿出来切成块 ， 块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底 。6、盛汤到碗里 。根据个人口味放盐 ， 放味精，辣椒油 。
牛肉南瓜汤
1、南瓜削去外层硬皮，洗净后切成方块备用 。
2、炒菜锅中放水烧开，将牛肉剔去筋膜 ， 洗净切块，放入锅中略焯一下捞出 。
3、将牛肉块放入砂锅，放入牛肉汤（或清水） ， 开大火煮开 。
4、加入南瓜，姜、葱，等牛肉煮熟后 ， 加入胡椒粉和盐调味 。
5、再略煮2分钟即可出锅 。
牛肉土豆汤
土豆去皮切成小块； 2. 西红柿切块；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 葱切段；7. 烧锅下花生油，待油热时 ， 放入姜片，炝香锅；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分钟；9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段 ， 调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可 。
当归牛肉汤
1. 牛肉洗净，切块；
2. 当归 ， 适量即可，多了会苦；
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲2-3个小时 ， 用盐调味可用 。
功效：
1. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药 ， 以加强牛肉，当归之功效 。合而为汤，补血调经；
2 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效 。外感热病 ， 阴亏火旺者不宜饮用本汤 。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克 ， 芡实50克 ， 老姜4片 。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟 ， 取起 。
洗净田七、圆肉、芡实 。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味 。
咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤 ， 肉很鲜嫩 ， 感觉比煎炒的要好吃 。做法如下：1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净 。2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉 。3）再半小时后加入洋葱和盐 ， 过15分钟后入洋山芋再炖10分钟 ， 然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了 。
牛肉和什么一起炖最有营养
牛肉和西红柿一起炖最有营养 。此菜不仅味道鲜美，而且能增加免疫力、补气养血强身 。
西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用 ， 在烹调时 ， 维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内 。
牛肉中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白 。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁 ， 相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！
人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量 ， 使人体各个组织器官有足够的氧气供应 。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发！
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