主料：金针菇200g，大头菜50g
辅料：食用油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量
做法：金针菇择去根须后放水里洗净 。大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用 。炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味 。放入大头菜翻炒翻炒 。放入金针菇翻炒至断生 。
3、大白菜炒培根
干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味实在勾人呐 。与大白菜搭配一起，一淡一浓，味道刚刚好 。
所需食材 ：
主料：大白菜300g，培根150g
辅料：菜籽油适量，鱼露适量
做法：将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干 ， 切丝 。热油锅 。放入洗净的培根 。煎至双面金黄 ， 铲起 。用厨房剪刀剪成条 。原锅倒入适量的菜籽油 。放入白菜丝，煸炒2分钟 。倒入适量的鱼露，煸炒均匀 。将培根回锅 。煸炒一会，即可起锅 。
4、大锅菜
大锅菜是非常传统的豫菜 。
所需食材 ：
主料：熟猪肉400g
辅料：油适量，盐适量，白菜适量 ， 豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量 ， 五香粉适量
做法：准备好食材 。猪肉是煮好的 ， 粉条要先泡一泡 。猪肉切厚片 。锅内油热 ， 爆香葱花 。炒肉片 。加老抽 。加料酒 。翻炒上色 。加豆腐 。加高汤 。加海带 。加粉条 。放五香粉 。加盐 。盖上盖子煮二十分钟 。然后加切好的白菜 ， 搅拌均匀 。盖上盖子继续煮五分钟即可 。
5、大肠砂锅
猪大肠是很多人都爱吃的一种食材 。
所需食材：
主料：猪大肠300g，大白菜50g，胡萝卜1个，口蘑5个，粉丝50g
辅料：葱姜适量，盐适量，料酒30ml，胡椒粉3g，酱油20ml，鸡精适量 ， 蒜苗适量，香菜适量
做法：粉丝提前浸泡，准备好其他食材 。大白菜，胡萝卜 ， 口蘑洗净切好备用 。锅中加入清水，料酒煮开 。翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下 。把焯烫过的猪大肠放入砂锅，加入清水 。加入料酒 。加入胡椒粉炖煮 。炒锅倒油烧热爆香葱姜 。
倒入白菜，胡萝卜，口蘑翻炒 。炒至食材变软关火 。把食材倒入大肠砂锅 。加入酱油 。加入盐 。煮至10分钟后加入粉丝 。粉丝变透明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火 。
###其它资料参考###大锅菜的正宗做法如下：
主料：冬瓜适量，鲜香菇适量 ， 土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量 。
辅料：葱适量，姜适量 。
配料：花椒适量 ， 肉蔻适量，料酒适量，桂皮适量，生抽适量，香叶适量，大料 。
1、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫 。
2、焯水的排骨捞出入热水里过一遍 。
3、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽 ， 烧热的水里 。
4、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮 ， 去瓤切块，香菇切片 ， 豆腐切块 。
5、锅内加姜炝锅 。
6、放入冬瓜块 。
7、加入生抽 。
8、加入炖好的排骨 。
9、加入排骨汤 。
10、加入香菇片 。
11、加入豆腐 。
12、加入土豆粉条 。
13、香葱，香菜切碎，吃时撒到大锅菜上 。
14、好吃的大锅菜就完成了 。
大锅菜介绍
粉条菜，也叫“熬菜”、“大锅菜”，是我们逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜 ， 主材料为猪肉、粉条，再辅以白菜、土豆、丸子等 。我觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系 。
粉条菜除了主料中的粉条和猪肉，其他配料每家每户都不同，在烹调上也是各有特色 。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤 。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油，而且油的用量比较大；而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮，这就要求糖色炒的要好 。
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