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牛肉买回来没泡怎么办( 二 )

生活百科牛肉


值得注意的是 ， 刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中 ， 常温水浸泡牛肉最为适宜 。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
###其它资料参考###1、首先将买回来的新鲜牛肉放入锅中 。
2、然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水） 。
3、是往温水中加入适量食用盐，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，脏东西会主动往外逃，血沫血块之类的东西全部浮在了水面上 。
4、然后将牛肉捞出 ， 再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了，这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净 。
买回来的牛肉不要清洗，因为要是用自来水清洗的话 ， 牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的 ， 如果是放入冰箱冷藏，只需将鲜牛肉用保鲜膜或保鲜碗密封好 ， 避免肉类串味即可冷藏保鲜，但若是冷冻话 ， 需先将买回来的牛肉切成小块儿，这样再吃的时候化冻比较快，可以节省时间，然后在每一块牛肉的两面均匀抹上一些白酒，有杀菌和防腐的作用，以延长它的保存时间，再用保鲜膜或锡箔纸包裹住 ， 防止新鲜牛肉中的水分流失，吃牛肉的时候提前拿到保鲜室里面解冻，这样冷冻的牛肉跟新新鲜买的差别不大，非常鲜嫩好吃 。
###其它资料参考###新鲜牛肉不用除水，相反烹饪前需要用清水泡一下，除去血水、粘液，使牛肉味道更好 。
把买回来的牛肉切片，放在清水中浸泡2小时，中途换一次水，这是为了把肉里面的血水更好的清理出来，保证炒出来的牛肉不腥，而且吃起来口感更嫩一些！而且浸泡之后，炒的时候就不需要绰水了！
直接沾牛肉放进淘米水或者是醋水里面浸泡过后，撒上食盐轻轻的揉搓之后，牛肉里面的血液就会自动的流出来，然后再用清水多冲洗几遍就可以了 ， 选择用这样的方法牛肉，最后就没有血腥味儿，也会彻底洗得特别干净 。
扩展资料：
吃牛肉的益处：
1. 牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2. 牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3. 牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
参考资料：
人民网_炖牛肉，步步有绝招

###其它资料参考###新鲜牛肉不需要用水泡，清洗干净即可，牛肉具体做法如下：主要材料：牛肉120g，芥兰600g ， 蒜头3瓣，姜3片，淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量 。1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝；2、牛肉洗净切片，加入适量淀粉和油抓拌均匀；3、芥兰洗净切小段；4、锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出；5、锅中再次热油 ， 芥兰放入锅中大火炒熟；6、炒过的牛肉加入锅里；7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中，翻炒均匀即可；

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