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金针磨干豆腐这叫什么菜( 二 )

生活百科金针菇


干豆腐拌金针菇的做法步骤33.起锅倒入清水，水烧开后下入金针菇，焯水一分钟捞出，注意时间一定不要长
干豆腐拌金针菇的做法步骤44.将焯好的金针菇捞出，用凉水过两边后空干水分备用
干豆腐拌金针菇的做法步骤55.干豆腐焯水20秒左右就可以，捞出沥干水
干豆腐拌金针菇的做法步骤66.重新起锅，下入油
干豆腐拌金针菇的做法步骤77.油烧热后下入葱段，炸至金黄色有香味儿后，将葱花捞出
干豆腐拌金针菇的做法步骤88.待油微凉后，下入芝麻，注意油太热会把芝麻炸糊
干豆腐拌金针菇的做法步骤99.将焯水后的金针菇，干豆腐放入碗中，加入辣椒圈，蒜末
干豆腐拌金针菇的做法步骤1010.加半勺盐
干豆腐拌金针菇的做法步骤1111.一勺香醋
干豆腐拌金针菇的做法步骤1212.半勺糖
干豆腐拌金针菇的做法步骤1313.淋入自制好的香油 ， 搅拌均匀，就可以啦！口重的可以再放些老干妈调味儿
###其它资料参考###金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放 ， 吃着过瘾，肉贵就吃它
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本期导读：金针菇和干豆腐一起搭配做 ， 一点肉不放，吃着过瘾 ， 肉贵就吃它
秋季，天气也渐渐凉了起来 ， 天凉食欲就好 ， 总想吃些麻辣的菜肴，今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，金针菇是很多人喜爱的菌类之一，金针菇全身洁白，菌柄细长 ， 因其形似金针菜而得名金针菇 。无论是涮火锅，还是做家常菜都非常受欢迎，金针菇具有较高的营养价值，金针菇又称“智力菇”、“增智菇” ， 富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢 ， 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，还有补钙作用 。
这道菜肴 ， 做法和是用水煮的方法制作 ， 现在猪肉比较贵 ， 这道菜肴一点肉也不放，比肉菜吃着香，好吃过瘾 ， 汤红油亮 ， 吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，天气凉了就吃它，麻、辣、鲜、香 ， 特别下饭，你也学会它，做给家爱人吃，下面分享下做法：
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【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇 ， 那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足 ， 也就会比较好吃，这个我们是需要知道的 。
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2.把金针菇切去根部 ， 再把金针菇撕成小朵 。
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3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条 ， 香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要 。
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4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
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5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花 ， 姜末翻炒均匀 。
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6.加入适量水 ， 再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟 ， 把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠 ， 关火

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