5.取大一点的烘焙纸 ， 将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米 。
6.用饼干模具按压出图形 ， 将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度 ， 下火170度，烘烤10分钟 ， 饼干的边缘上色，即可食用 。
###其它资料参考###这款饼干是中式传统饼干，有牛奶的香味，甜甜的口感，还层层起酥，臭粉做的糕点有一种特殊的味道 。以下是我为你整理的中式传统牛奶饼干的做法，希望能帮到你 。
中式传统牛奶饼干的做法食材
主料低筋面粉150克 辅料玉米油25克牛奶65克绵白糖20克鸡蛋液适量泡打粉适量
步骤
1.将原料准备好 。
2.将牛奶倒入盆中 。
3.放入玉米油，搅拌均匀 。
4.放入一小搓的泡打粉 ， 搅拌均匀 。
5.将面粉筛入 。
6.整理成团后，放在案板上，用拌的手法 ， 将面团的材料混合均匀，同时可以使饼干起酥 。
7.如此反复 。
8.将面团和好后，擀成薄片 。
9.用波纹刀切出饼干的形状 。
10.刷一层蛋液 。
11.放入烤箱，170度 ， 20分钟左右 。
小贴士
1 放入牛奶的量要看面团的软硬程度 。
2 做饼干的面团要用切拌的手法，不要搅拌成团，面团起筋 ， 饼干就硬了不酥了 。
3 烤箱的温度要视自家烤箱的具体情况而定，要快要成熟时要守在旁边不要烤糊了 。
趣味小饼干的做法食材
主料低筋面粉400克 辅料细砂糖100克盐1克蛋白4个黄油250克碎花生适量
步骤
1.黄油室温软化 ， 分三次加入细砂糖打发到顺滑状 。
2.分两次加入蛋白，让蛋白与黄油充分溶合 。
3.低粉过筛後加入黄油中揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时(易於造型)
。
4.将冷藏後的面团擀成片状 ， 厚度按各人喜好 。(过薄会导致出模时造型变形，过厚影响美观也需延长烤制时间，我的是0.5CM左右)。
5.用饼乾模具按出各种自己喜欢的花型 。
6.在饼乾表面撒上拌好白糖的碎花生 ， 即可入烤箱烘烤 。
中层，170度，20分钟 。
7.出炉放烤网上凉透後，入铁盒或塑料罐密封保存 。
小贴士
面皮不要擀得太薄了哦 。加点盐是为了中合糖的腻味 。
###其它资料参考###材料：中筋面粉180克，黄油50克，鸡蛋30克，鲜奶20克，奶粉40克，糖粉60克，泡打粉1/8小匙，盐1/8小匙
制作方法：
1.将糖粉，奶粉，泡打粉与面粉混合均匀，再将切小块的黄油及粉类在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状 。
2.将蛋液，盐，鲜奶在碗内先混合溶化，加入（过程1）中 。
3.先用橡皮刮刀将液体和粉类混合均匀 。
4.用手抓捏成团，再移至案板上轻轻搓揉至粉类和液体大致溶合 。
5.将整合好的面团放入厚实的塑胶袋中，先松弛10分钟，再用擀面棍擀成4mm厚的正方形薄片，用托盘垫住，置于冰箱冷藏30分钟 。
6.但饼干皮冷藏至有硬度时，先用剪刀将塑胶袋剪开，然后用量尺度量将饼干皮对切成两半 。
7.再将饼皮切成8mm见宽的长条形 。
8.烤盘垫油纸，放入切好的饼干条 ， 中间预留空隙 。
9.烤箱160度预热，160度上下火，中层烤20分钟,再用余温焖3-5分钟即可 。至饼干表面有些微黄色即可 。
制作心得：
1.这款饼干的含油量比较少，制作时是用的粉油拌合法，指的是先将黄油与面粉捏合 ， 再加入液体类材料 。
要注意的是，黄油不需要软化的太久，要保持有些许硬度才更容易和面粉捏合 。
