葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克 ， 盐10克 ， 味精8克 ， 蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许 ， 绍酒5克，麻油5克 。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝 。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色 。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 。
【特点】色泽金黄，香味浓郁 。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫 。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道 ， 泡在水中片刻、滤净 。
洗净的猪肠 ， 切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可 。待肠子煮烂后 ， 捞起，再切成较小段即可上碟 。
炒猪大肠
原料：猪大肠500克 ， 青、红椒共150克，水发木耳50克 ， 葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸 。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。
【猪大肠做什么菜】4、锅加底油 ， 下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
文章插图
相关经验推荐
- 有鼻炎能做隆鼻吗
- 年糕和青菜怎么做好吃
- 荞麦饭可以减肥吗 荞麦饭怎么做好吃
- 鲍鱼的做法有哪几种 鲍鱼怎么清洗
- 年糕和糖怎么做好吃吗
- 年糕是怎么烧
- 年糕咸菜饺怎么做好吃
- 栗米红萝卜煲什么汤
- 年糕怎么个做法
- 做酱鸡翅为什么会发黑