木须肉没有木耳怎么做好吃 _木耳

木须肉怎么做好吃做木须肉的方法？

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木须肉这道菜大家应该都不陌生，可以算是家常菜了，这道菜很下饭的，最常听见腐乳就是木须肉盖饭了，下面一起来看看木须肉怎么做好吃吧。
木须肉怎么做好吃
材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、油、盐、生粉、白糖生抽、淀粉
1、瘦肉片中放入适量的油、盐、生粉后，拌匀，腌制15分钟。
2、胡萝卜切成菱形片、泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切片。
3、锅中倒油，油热后倒入瘦肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
4、在碗中打三个鸡蛋，撒上少许盐，打散成鸡蛋液。
5、锅中热油后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切成块备用。
6、锅中热油，倒入切好的胡萝卜翻炒到软，再加入黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片。
7、将炒好的肉放入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀，再加点水，再倒入炒好的鸡蛋，淋入适当的水淀粉即可。
做木须肉的方法
材料：黄瓜一根，肉丝适量，鸡蛋2个，木耳适量，葱姜蒜适量，味精适量。
1、木耳用温水泡开，洗净，黄瓜切片，瘦肉切丝备用，鸡蛋打入碗中打散，锅内倒油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，切丝。
2、准备工作完成了，炒锅内倒油，放入肉丝、葱花爆炒，加入盐，肉丝炒至颜色发白基本就熟了，加入黑木耳，炒一会，加入鸡蛋，煸炒几下，加入黄瓜，味精出锅即可。
做木须肉要注意什么
木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。
木须肉有哪些营养价值
1、木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，所以经常吃木耳可以帮助我们养血驻颜，让我们肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血黑木耳含有丰富的维生素K，它能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
2、猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血具有补肾养血，滋阴润燥的功效猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
3、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，同时它还具有低脂肪、低糖、多膳食纤维等特点，其本身可吸附大量的油脂。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，可以达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

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木须肉怎么做？我的回答是：木须肉是一道非常好吃的家常菜，制作木须肉要先把黄花，木耳泡发，肉片要挂糊溜一下，然后再炒，这样肉片很嫩不柴。
木须肉是传统鲁菜之一，最早的木须肉除了猪肉，鸡蛋，木耳以外还有笋片，现在笋片逐步被黄花菜和黄瓜片所代替。制作木须肉就不要选择五花肉了，要用里脊肉或者前后腿肉。这些肉的瘦肉比例较多，在家制作木须肉如果没有黄花菜可以不放，直接用鸡蛋，黄瓜，木耳和肉片炒制就行了。木须肉在炒的时候如果放了黄瓜片就不能炒的时间太长，如果炒的时间太久黄瓜片很容易出水，菜品不够干爽。另外黄瓜片炒久了就会变软，失去了黄瓜脆的口感。同样的道理鸡蛋也不能煎的时间太长。木须肉看似简单，其实炒的时候要先分开炒，然后再放以炒。