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木耳炒土鸡怎么做好吃( 二 )

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###其它资料参考###方法/步骤
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首先准备鸡一只，建议还是买私人家的鸡，吃着放心 。还有就是买回家一定要再次拔一次毛，把杀鸡时没有拔到的毛弄干净，再用清水或热水多洗几次，洗干净 。
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然后把鸡切块，转盘备用，如果家里人少就煮半只，另外一半放冰箱下次再煮 。把黑木耳也用热水洗净装盘备用，老姜洗净切大片备用 。
3、在炖鸡之前要先把鸡肉炒炒，这样吃着会更香 。再炒鸡肉的时候不用放食用油，可以把鸡油单独拿出来，先炒出油，再放入鸡肉炒，这样鸡汤也更有营养，大概炒15分钟到20分钟的样子就可以了 。
4、炒制完成之后，就要用高压锅压制了，把炒好的鸡肉盛进高压锅，同时放入洗好的黑木耳，切好的生姜，盖上盖子大火烧开，中火炖制，大概炖15分钟 。
5、等高压锅稍微冷一点了，就可以盛出，喝鲜美的鸡汤了 。当然和鸡肉相搭配的食物有很多，比如白豆，黄豆，香菇，大枣等都是不错的选择 。个人建议不要放太多调味辅料，自然的东西最有营养 。

###其它资料参考###土鸡一般就会指散养的，没有喂饲料，比较纯天然的鸡 。大家认为它的营养价值更好 。下面是我给大家分享的土鸡的做法，希望你喜欢 。
土鸡的做法一：木耳炖土鸡食材准备
土鸡半只，黑木耳适量，盐，胡椒粉，料酒少许 ， 大白菜 ， 生姜片少许 ， 葱白适量 。
方法步骤
1、将土鸡洗净后剁块，汆烫后待用
2、锅中烧热少许油，煸炒鸡油去掉油渣
3、然后放入葱姜爆香，下入鸡肉翻炒，加入料酒炒至鸡肉出油
4、然后加入开水，烧开后转入炖锅中，小火慢炖2小时
5、鸡肉炖烂后加入盐，泡发木耳炖煮5分钟，然后加入白菜也盖锅焖几分钟
6、出锅后加入适量胡椒粉调味即可 。
土鸡的做法二：红烧土鸡块食材准备
土鸡半只，葱姜适量，老抽适量，孜然少许 ， 八角少许，桂皮，料酒，冰糖，蚝油，青红椒 ， 生抽少许 。
方法步骤
1、将鸡腿切块加入料酒腌制半小时，青红椒切块待用
2、葱打结待用 ， 姜切片，锅中烧热少许油，放入鸡块煸炒至变色
3、然后加入生抽，老抽，蚝油和适量水，放入香料和葱
4、中火焖煮15分钟，加入少许冰糖，青红椒翻炒后出锅即可 。
土鸡的做法三：红葱头蒸鸡食材准备
土鸡半只，红葱头适量 ， 大蒜，生姜少许，盐，酱油 ， 芝麻油，葱花适量 。
方法步骤
1、将土鸡清洗后剁成小块 ， 加入盐，酱油拌匀腌15分钟
2、红葱头去皮洗净拍烂，生姜切片，大蒜切片待用
3、鸡腌好后加入适量的麻油拌匀 ， 放入红葱头，姜片和蒜拌匀
4、将盘放入蒸锅中，大火蒸18分钟左右即可 。

###其它资料参考###将准备好的黑木耳洗干净，开水泡浸数分钟预留 ， 鸡肉剁块，放一些盐，耗油腌渍数分钟 。锅中耗油，葱蒜爆锅，放入适量盐 ， 鸡肉下锅，炒冒油后放米酒翻炒一下！再放入准备好的胡萝卜丝翻炒匀称，然后放泡浸好的黑木耳一起翻炒匀称！盖外盖大概2分钟掀起，添加适量白胡椒粉和一些泡菜翻炒到炒糖色就可以！起锅摆盘，美味可口的木耳炒鸡肉就可以吃了！
最先不可以采用超出一年以上的老散养土鸡，或生长发育周期时间短，肉质地较为毛糙的肉食鸡 。最好是应用春夏季工作交接情况下的鸡，大半年之内的散养土鸡，或三黄鸡 。肉质地紧密并且细致 。鸡洗干净，剁碎小小块 。不必急着蒸，先用各种各样料，腌一下，入咸味，怯腥味儿 。放入适量的米酒，盐，姜沬，炒嫩的细蒜沬 ， 耗油 ， 腌渍进味，并怯腥 。玉米淀粉适量添加，仅有添加木薯淀粉 。

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