4、添水没过鸡块，倒入花菇 ， 盖锅，中火炖
5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！
主料：干松茸30克、土鸡1只约2000克
配料：老姜2克、红枣1个、纯净水2500克
调料：盐6克、鸡精2克、味精1克
制作方法：
1，先把老鸡氽水除去泡沫洗净备用，松茸用清水洗净待用 。
2，选一个砂锅 ， 锅中加入2500克纯净水，把老鸡及姜片放入锅中煲，
水开后 ， 把表面的泡沫打捞掉，转成小火炖至鸡肉熟 ， 再把松茸放入砂锅
煲半小时，然后加入红枣、盐、味精、鸡精即可上桌 。
(注松茸不能煲太长时间，不然会影响汤的鲜香味 。)
注意：松茸有滋补抗病的功效，鲜香浓郁，鸡有补气、养血、利尿的功效 。
竹笋土鸡主料：土鸡
辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜
调料：盐、胡椒粉
方法：
1、锅中加少许油 ， 将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出 ， 色泽金黄即可捞出，放热水中略泡去除多余油脂；
2、将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中，放入鸡块、火腿，调入盐、胡椒粉 ， 冲适量开水，用锡纸密封后上锅蒸半小时即可 。
元宵土鸡
材料：土鸡1只、元宵适量、盐8克，味精5克，姜10克，老酒15克
做法：
（1）用刀根部把鸡剁成块，姜切块；
（2）清水烧开，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉；
（3）炒锅烧热 ， 加入少许油，倒入姜块、鸡块翻炒片刻；
（4）将炒过的鸡块放入炖锅内，再加入清水、盐、料酒和少许生抽，炖约1小时 ， 加点味精调味；
（5）元宵无须解冻，加入煮沸的水中 ， 元宵浮起后加少许冷水，再次浮起后改小火煮约5分钟，放入鸡汤中即可食用；
木耳炖土鸡主料： 土鸡半只
辅料：
黑木耳适量、盐适量、料酒少量、胡椒粉适量、大白菜适量、生姜片适量、葱白适量
做法：
1.土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道 。
2.锅烧热 ， 鸡油下锅煸油，油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味 。
4.鸡肉下锅翻炒 。
5.炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥 。
6.接着翻炒至鸡肉出油，放入开水 。
7.烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时 。
8.两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐 。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟 。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟 。
11.食用之前撒上胡椒粉即可 。
###其它资料参考###1、主料：半颗洋葱、4-5朵木耳、1个鸡蛋、4-5片五花肉 。
2、配料：适量油、适量盐、适量老醋、适量糖 。
3、木耳4-5朵，提前泡发，去根去杂志洗净 。
4、五花肉切片，洋葱切丝 。
5、鸡蛋打散加适量盐，锅内放油 ， 先将鸡蛋炒熟后盛出 。
6、锅内余上的油，小火将五化花肉煎至两面焦黄 。
7、放和洋葱，转中火略炒 。
8、加入木耳 ， 适量盐，生抽，糖，炒至洋葱软 。
【木耳炒土鸡怎么做好吃】 9、出锅前点一些老醋即可 。
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