压力锅弄鸡按什么键 _高压锅

电压力锅怎样炖鸡？

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1、将鸡肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在电压力锅中倒入半锅的水，插上电源，煮水备用（做饭时一定需要写统筹方法，这样省时）。
3、将板栗剥壳洗净，每颗均切成两半待用（也可不切，视大小而定），新鲜板栗外壳坚硬，之前没想到好方法，让拇指受累了。
4、双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半或均分成三块待用（蘑菇大小不一样，两块或三块视大小而定，目的纯粹是为了美观）。
5、胡萝卜先横切成长度均等的三段或四段，再纵切成两块或三块待用（道理同上），这样就变成长条形。
6、在准备原材料的同时等待锅内的水烧开，将板栗倒入开水中，用筷子搅拌，5分钟后将板栗取出（此法用来栗子皮是非常方便有效的），待冷却后手动去皮。
7、捞出栗子后放入鸡肉，煮沸以去浮沫，干净后捞出，再清洗两遍待用。
8、将内锅取出倒出废料汤，再洗净锅内层，重新将锅放回。
准备工作完毕，着手加料操作。由于是炖鸡，炖出来的鸡肉本来就会飘香，因此炖鸡一般不用添加香料，就添加几片生姜和蒜瓣即可，加入适量食用油、老抽、蔬之鲜和食盐，再加水适量，调和成汤底。按照坚硬程度，依次往锅中放入鸡肉、板栗、蘑菇和胡萝卜，保证各原材料受热程度最优化（一般加的水没过食材1厘米即可，只是当时蘑菇浮上来，我没注意，加多了水，唉）。
盖上锅盖，打开电源再按下“肉/鸡”键，电压力锅就自动开始工作了。一般用电压力锅炖鸡的时间在40分钟左右，待指示灯弹回“保温”键，提示音结束，用湿布盖到锅盖表面帮助降压。待阀门下沉，压力持平，就可以打开锅，盛上一大碗，就可以开吃啦。

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1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了！
###其它资料参考###炖15分钟就可以了。
高压锅芋头炖鸡：
准备用料：鸡腿肉400g、芋头500g、油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。
2、芋头洗干净，切成大滚刀块。
3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。
4、锅内放稍微多点油。
5、下入鸡块炸到微黄。
6、捞出来备用。
7、下入芋头炸至微黄。
8、捞出备用。
9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。