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笋炒什么菜好吃( 四 )

生活百科竹笋


这样就去掉了一部分寒性 。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性 。
总结：营养很高，但是在食用的时候也是有很多的注意事项的，我们不能忽略的 。

###其它资料参考###竹笋可以选择素炒，可以选择和肉类一起炒 。听过最多的一道菜叫作竹笋炒腊肉，吃起来是非常美味的 。可以先将竹笋切成片 ， 然后把姜丝切成细丝 。将锅烧热之后，先把油倒入进去 。等到油热之后 ， 再将其进行翻炒 。炒菜的时候一定要小心一些，不要将油溅的到处都是 。否则可能会发生烫伤的现象，到时候就会非常痛苦 。想好吃一点的话也可以选择把竹笋先焯一个水，然后再放锅中进行翻炒 。
竹笋可以跟香菇一起炒，但是前提一定要把一些老的部分给去掉 。一定要把竹笋切成小块，然后将香菇洗干净一些 。香菇可能多多少少会有一些味道，要做的就是放在开水当中烫一下 。盐焖制一小会儿加入一些酱油，等5分钟之后就可以将香菇和竹笋一起倒入锅中 。先用小火炒至5分钟左右，再用大火进行收汁 。
喜欢吃肉的人就可以选择去超市当中买一些鸡胸肉，用生抽先将肉好的腌制一番 。要把竹笋切成丝，然后才能够炒出葱香爆满的效果 。先将葱姜蒜倒入锅中 ， 然后再把鸡胸肉和竹笋一直倒入进去 。等到翻炒金黄时，就可以加入一些辣椒丝 。因为在冬天的时候 ， 适当的吃一些辣椒，可以对身体起到暖身的效果 。用辣椒改善一下口味，也是一种很不错的选择 。
总的来说竹笋的做法是非常多的，可以在视频上多学习一些方式 。没事的时候就可以选择帮助孩子做一些美食吃，能够让孩子很好的长身体 。喜欢吃凉拌竹笋的话也可以尝试一下，但前提是一定要买一些调味品 。夏天不想吃饭，就可以尝试着去做一些清爽一点的食物 。竹笋在超市当中卖的也不贵，多吃一些也可以补充身体的维生素 。

###其它资料参考###第一道菜：竹笋炒牛肉
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量 。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水 。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下 ， 将竹笋的水分焙干后盛出 。
3、炒锅倒入油烧热 ， 下姜蒜末和指天椒末爆香 ， 放入牛肉滑炒断生 ， 放入竹笋翻炒 ， 烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可 。
第二道菜：竹笋蘑菇炖豆腐
材料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克 。
做法：
1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒 ， 用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水 。
2、将冬笋去老皮切成指甲片蘑菇切成小块葱、姜切成末 。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟 ， 呈金黄色时捞起 。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘 。
第三道菜：鸡肉竹笋汤
材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克 。
做法：

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