山药排骨汤的做法：
材料：仔排、铁棍山药、胡萝卜、小葱、姜、花椒、香菜、盐、糖、鸡精
山药排骨汤的做法步骤：
1、仔排冲洗干净备用 。
2、锅中放水，等水烧开将仔排和姜片一同下锅，等变色后一起捞出 。剩下的水倒掉 。
3、砂锅中加水，等水开以后加入仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋 。
4、胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟 。
5、铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段 ， 放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末 。喝之前加入白胡椒提鲜 。
小贴士：山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜，黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
山药排骨汤的做法
山药排骨汤配合其他食材的做法步骤：
做法一：山药玉米排骨汤
材料：小排骨，水果玉米 ， 胡萝卜 ， 山药，盐，姜片 。
做法：
1、小排骨洗净，飞水锅中放多量水 ， 小排骨，姜片，烧开后转小火焖煮45分钟后 ， 加入胡萝卜 ， 玉米续煮10分钟 。
2、加入山药，继续焖煮5分钟出锅前加适量盐调味即可 。
做法二：薏仁山药排骨汤
材料：排骨500克、山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量 。
做法：
1、准备所有材料 。山药切滚刀状泡盐水里备用 。锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗 。净薏仁提前用冷水泡30分钟 。排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水 。
2、开中火炖30小时间 。加入山药炖10分钟 。加入红枣 。5分钟后加入适量盐巴味精调味即可 。
做法三：火腿山药排骨汤
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克，党参1根，香葱2根 ， 姜两片，枸杞子1小把，盐、鸡精、绍酒各适量 。
做法：
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅 。往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫 。
2、加入葱、姜以及党参 。加入适量的绍酒，同时改小火 ， 盖上锅盖，炖半小时 。加入枸杞子，再加盖炖半小时 。
3、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可 。
做法四：枸杞山药排骨汤
材料：枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉 。
做法：
1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右
2、山药去皮洗净，斜刀切块倒入煲得差不多的排骨里，调入适量精盐 ， 大火煲沸改小火煲20分钟左右起锅前倒入适量枸杞 ， 煲5分钟左右 。调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火 。
做法五：海带山药排骨汤
材料：山药1根、海带(干)1片、猪小排500克、黄豆50克、枸杞子1小勺、食盐5克、水适量 。
做法：
1、准备材料，将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净 。
2、将泡发的海带切成细条状，打成海带结，同时浸泡黄豆 。夏季一般3小时，冬季5-8小时 。山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑 。
3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开 。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火 。
做法六：山药胡萝卜排骨汤
材料：猪排骨一斤，山药300克 ， 胡萝卜和莲藕各100克 。葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐 ， 胡椒粉 。
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