香菇腐竹烧鸡的做法步骤44.加水煮至七成熟后加腐竹香菇继续煮 。根据个人口味加盐量(腌制翻炒时都已加酱油，蚝油，因为可以不用加盐)
香菇腐竹烧鸡的做法步骤55.起锅后撒上香葱末 。
###其它资料参考###腐竹含在丰富的蛋白质、钙、铁等物质，营养价值十分高，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们来做一道腐竹炒香菇 ， 咸香可口，色泽诱人，十分下饭的一道菜品 。
食材 腐竹 80克 香菇 50克 酱油 适量 蚝油 适量 老抽 两滴 花生油 适量
方法/步骤
1 准备好香菇、腐竹、酱油、蚝油、老抽、花生油 。
2 把香菇放入容器中，挑干净杂质，先用清水洗两遍，再加入适量温水浸泡3个小时左右 。
3 浸泡好的香菇圆润肥大，非常令人喜欢 ， 泡过的水会比较浑浊，用清水洗三四遍即可 。洗的时候不能用手抓 ， 要用筷子往同一个方向搅拌2分钟左右，使藏在菇伞下的沙子自动脱落 。
4 洗干净的香菇沥干水分，可以用手轻轻挤一下香菇，使藏在香菇里的水流出，放在案板上切成小块待用 。
5 把腐竹折成小段放入容器中，用清水浸泡1个小时左右，泡好之后用手挤干水分，一定要把水分完全挤干 。
6 起锅热花生油，油要多倒一些，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入腐竹炸至金黄捞出 。
7 把炸过的油倒掉，把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时 ， 放香菇翻炒5分钟左右，炒出香菇的香味 。
8 把炒好的腐竹倒入锅中，与香菇一起翻炒2分钟，再加入适量的温水煮开5分钟，待水分快干时，加入适量酱油、蚝油和两滴老抽翻炒均匀，关火出锅，一道好吃的腐竹炒香菇就做好了，香气扑鼻，色泽诱人 ， 十分下饭 。
###其它资料参考###主料
鲜香菇
250g
腐竹
100g
辅料
蚝油
适量
【香菇腐竹烧什么好吃】盐
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
葱姜
适量
细香葱
适量
步骤
1.食材：鲜香菇、泡发好的腐竹 。
2.香菇去老根、洗净泥沙切成大块 。
3.泡发好的腐竹切断 。
4.炒锅置火上放底油烧热，放入葱段、姜片和一个八角煸香 。
5.煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒 。
6.煸炒出香菇的水汽后 ， 一次加入生抽、蚝油 。
7.加入一勺白糖，适量食盐翻炒均匀 。
8.放入切好的腐竹
9.加入小半碗清水或高汤 。
10.大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味 。
11.小香葱洗净切段 。
12.大概煨六七分钟后汤汁基本收?。?放入香葱段 。
13.放入香葱后快速翻炒均匀即可关火出锅 。
14.成品，虽然是素菜，也很下饭哦 。
###其它资料参考###腐竹炒香菇
用料
香菇15朵大概吧
腐竹50克
木耳5朵适量泡发
酱油2勺
盐5克
蒜2瓣 适量 正常做饭的量
耗油2勺，黄豆酱1勺，醋0.5勺适量
过油肉20克 家里提前过好油的肉，也可以用现肉切片
葱0.5根 适量，正常做饭的量
干姜沫，花椒沫，大料沫各1克 适量 正常做饭的量
淀粉+水半碗
水2碗
腐竹炒香菇的做法
提前泡发腐竹，多换几次水，温水即可
准备葱蒜沫 ， 适量
葱蒜沫内加入耗油，酱油 ， 豆瓣酱，醋，干姜沫，大料沫，花椒沫
备用
香菇洗净，热水焯5分钟，取出冷水泡
目的为焯水变半熟，木耳同样焯水
焯木耳
香菇切片备用
