把香菇和腐竹放在一起，用什么家常做法能清淡又好吃？？
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腐竹被称为“素菜之王”，其味道、营养、口感，都是上上之?。恢币岳炊际艿胶芏嗳说幕队还苁撬爻椿故庆廊?nbsp;， 都是别有一番风味 ， 实在是一道不可错过的家常菜 。
腐竹要想做得好吃，那肯定就是炖肉了，但是如果想吃清淡一点的话 ， 炖肉就不怎么合适了 。要想做出好吃的素腐竹，这是一个小问题 。
素腐竹的搭配有很多，今天就把我家经常吃的腐竹做法分享出来给大家，这一道家常菜做法比较简单，而且清淡好吃 ， 不油腻，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀 。
【香菇腐竹】
材料：腐竹、香菇、胡萝卜
调料：大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉
【详细做法】
1.腐竹先提前用水泡发，一定要用冷水泡腐竹 ， 如果用热水泡，那么腐竹就会外软肉硬，影响口感，腐竹大概要泡3-4个小时 。把泡好的腐竹切成小段备用，准备几个香菇、一小段的胡萝卜，把它们都切好备用，胡萝卜可以切薄一点，这样子比较容易熟 。
2.锅里倒入花生油，把大蒜跟葱白放进去炒香，香味出来后 ， 把胡萝卜跟香菇放进去稍微翻炒一下，大概炒1-2分钟左右就可以了，最后把准备好的腐竹倒进去翻炒 。
3.腐竹翻炒1分钟左右，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一大勺蚝油、少许盐，如果喜欢吃辣的 ， 可以放一点老干妈或者辣椒油，把它们翻炒均匀 ， 然后倒入小半碗的清水，让腐竹煮2-3分钟，让腐竹充分的吸收酱料 。时间到了之后，放入葱段，倒入适量的水淀粉 。
4.倒入水淀粉之后，稍微翻炒一下，汤汁变得浓稠就可以关火出锅了，这一道香喷喷的家常菜就做好了，这一道菜虽然比较清淡，但是味道也不错哦，用来下饭也是很棒的，而且很适合老人跟小孩吃，喜欢的可以试一下 。
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[香菇腐竹炒肉片]香菇腐竹炒肉片:鲜香可口，健脾开胃，提高免疫 。
主要食材:香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根
调味料:蒜末，生粉，生抽，生油，盐适量
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主料:香菇5朵 ， 腐竹2块 ， 猪肉150克，萝卜半根
调味料:蒜末，生粉，生抽，生油，盐适量 。
制作方法
1.香菇用清水浸软洗净后切丝腐竹用清水浸软后切丝萝卜去皮洗净后切丝 。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时 。
3.锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒 。
4.加入猪肉片炒匀 。
5.最后加入适量盐和生抽调味即可 。
食用须知
菜品功效:健脾开胃，提高免疫 。
###其它资料参考###【香菇烧腐竹】所需材料：香菇（鲜）400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.首先把干腐竹放在盆内 ， 加入温水 ， 水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些 ， 还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开 。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后 ， 判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡 。
