食材准备
青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量 ， 大蒜适量 ， 干辣椒少许 。
方法步骤
1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用；
2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热；
3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄 ， 翻面煎好；
4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香；
5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒；
6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮；
7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可 。
鲅鱼鱼籽怎么做好吃：土豆焖鱼籽
食材准备
土豆，鱼籽适量，葱姜蒜，豆豉适量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙 ， 白胡椒粉少许，盐少许，香叶适量 。
方法步骤
1、土豆去皮切块，鱼籽用清水冲洗几次后去膜，葱姜蒜切末；
2、锅烧热，三成热的油锅，放入葱姜蒜末爆香；
3、然后放入豆豉煸炒红油，下入土豆翻炒，加入生抽 ， 白糖，料酒炒匀；
4、然后下入适量水，放入鱼籽，香叶 ， 胡椒粉，大火烧开，中小火炖半小时；
5、加入盐调味收汁即可 。
###其它资料参考###1：清蒸后直接食用；2：切块炒韭菜等等；3：包饺子也相当香；很多吃法亲们可以自己开发哦.
【香菇鱼子】
鱼子洗净，晾干 。
干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软 ， 待用 。
把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用 。
用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油 。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些 。
等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入 ， 转小火 。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟 。
焖小火时要加盖 。
假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参 ， 鲜干贝或泡软的蚝干 。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了
【香葱干烧鱼子】
（1）葱去根，洗净 ， 沥干，切段，留用 。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子 ， 以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒 ， 注放调味料 ， 放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食 。
注：鱼子可先蒸熟 。
【双蛋鱼籽】
1.鱼籽煮熟捣烂 ， 皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
【炒鱼籽】
炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
###其它资料参考###现在农村的小伙伴经常会捕到一些小鱼扔了，可惜吃了又没有肉 。所以常常把它加工好 ， 撒些盐，然后制成小鱼干 。是我们只要在油锅里用小火在油里慢慢的煎炸 ， 特别好吃 。特别的想，这是最常用的一种方法 。
###其它资料参考###鱼籽是腌鱼卵的总称 。鱼籽富含人体所需的各种蛋白质，味道鲜美 。大多数鱼卵可以做成鱼籽，但鲶鱼、河豚等有毒鱼卵不能食用 。
鱼类种子的食用处理方法
