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鹅肉炖什么蘑菇好吃( 三 )

生活百科鹅肉


松菇炖大鹅，很上讲的硬菜 。
洗净剁好的鹅肉
先放在小锅里爆炒一下
再放进大锅里炖，放上各种香料，用柴火炖的肉有一种久违的香味 。
烧了不短时候了，惹不住拿一块尝尝，还是不太烂，继续添柴
等火候到了，再把洗干净的松菇放入锅内
一家人终于可以围坐在桌旁享用美味了，喝一口汤就快香哭了
只一会功夫就这样了，锅里还有呢，再去盛

###其它资料参考###可以
美味大鹅炖蘑菇
猪肉不但提供蛋白质和能量，还新鲜味美 。大鹅炖蘑菇以鹅肉主要食材的菜肴，其主要是由鹅肉搭配蘑菇和不同的调味料烹饪而成这道菜肴中，桂皮等调味料是十分香的，它让这道菜肴的味道更加美味 。其中蘑菇的不但营养十分丰富，与此同时，它的口感也是十分不错的 。
###其它资料参考###好吃
材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克），蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克 。调料精盐 15克 ， 糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克 ， 鲜汤100克，生粉10克 ， 酱油5克 。
做法
1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用 。
2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用 。
3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出 。
4、锅留底油，烧至五成热 ， 加入葱、姜大火爆香 ， 放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可 。
此菜做法简单，口味香醇浓郁，乡土气息很浓 。
###其它资料参考###一、平菇鹅肉汤
原材料：鸭肉一整只、平菇300g
作法：
1、削皮的鸭肉切片清洗；锅内烧开 ， 水开后下鸭肉焯去鲜血
2、备好调味品，坐锅烧电，油烧后上切好的调味品炒出香味 ， 下鸭肉倒点米酒炒出香味，加一海碗冷水；
3、加几个山楂果，尽管偏淡，却能够 除去些油腻感，；
4、鸭肉快速的情况下放入平菇，再煮十五分钟，加盐就可以 。二、清炖鹅肉汤原材料：老鹅一只，银杏果、枸杞子多个，葱段、生姜片、食盐、米酒各适当 。
制作方法： 1、鹅清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净 。
2、净锅内添加适量冷水 ， 放进枸杞子、银杏果、葱段、生姜片、米酒 ， 用灶火烧开，去掉白沫子 。
3、再开用低火焖烧约20分钟，再用灶火烧开10分钟，拣去生姜片、葱段 ， 加食盐调料即成 。
三、煲鹅汤
主要材料：鹅一只、香肠适当、笋多个（没有新鲜的毛笋，可以用成袋笋）、猴头菇、鸡腿菇、蔬菜、姜
作法：
1.鹅清洗，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出去，用饮用水清洗干净
2.火锅中放冷水 ， 添加生姜 ， 煮沸后 ， 把鹅、香肠、笋放入锅中，大火烧滚后加米酒，转文火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇清洗，切割成较为大的块，放入火锅里，再加盐，再煮5分钟，熄火就可以
4.蔬菜清洗后，在此外的大锅里烧开水氽一下，除掉菜的草腥味儿，加上到煮好的鹅汤里。
【鹅肉炖什么蘑菇好吃】 5.再煮5-10分钟，将蔬菜煮开就可以

鹅肉炖什么蘑菇好吃

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