冬瓜烧肉怎么做？
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材料
冬瓜 。猪肉 。葱 。花生油 。精盐 。白糖 。鸡精 。姜块 。桂皮 。八角 。
做法
1. 将猪肉洗净，切成片，放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用 。
2. 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块 。
3. 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后 ， 再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟 。
4. 放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅 。
做法二：
用料
冬瓜 250克
五花肉 400克
大蒜 3粒
姜片 4片
生抽 30ml
老抽 10ml
冰糖 20克
料酒 15ml
冬瓜烧肉的做法
将五花肉洗干净 ， 切方块；冬瓜去皮，切方块；大蒜去皮，拍扁，备用
锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽 ， 冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色
加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后 ， 改用小火炖45分钟，放入冬瓜块，再煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可 。
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1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末 。
2、五花肉切方块 ， 和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟 。肉捞起，冲水 ， 沥干 。
3、锅洗净，下入沥干后的'五花肉块，开小火 ， 煎 。——不必放油 。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化 。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟 。
6、加入开水——水量没过肉 。小火 ， 炖30分钟 。
7、30分钟后 ， 下入葱段和冬瓜，加盐 。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀 。
8、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可 。——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水 。
9、不是一般二般滴下饭哈——而且，冬瓜比肉好吃?。?
###其它资料参考###一：肉片冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用
2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎，猪肉洗净后 ， 切成肉片
3、肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻
4、炒锅烧热后，倒入植物油烧热，放入蒜碎煸香
5、放入肉片翻炒均匀，肉片炒至颜色变白时
6、放入冬瓜翻炒均匀，加入清水，焖片刻
8、调入适量生抽，调入适量盐 ， 炒匀
9、关火 ， 翻炒均匀后，起锅
二：软炸冬瓜
1、将韭菜择洗干净切碎 ， 姜切碎
2、姜剁茸、面粉放入碗内，磕入鸡蛋
3、另加清水、盐、将切碎的韭菜末
4、与姜茸混合拌匀，调成蛋面糊
5、冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀
6、放入六成热油锅中炸透，捞出即可
三：冬瓜焖鸭肉
1、鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净
2、因为要快所以用高压锅先煮熟
3、炒锅先爆香蒜末 ， 辣椒和洋葱
4、把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒
5、下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去
6、加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味
7、酒上葱花就可以起锅了
四：冬瓜薏米排骨汤
1、薏米提前浸泡四个小时
2、猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨
