电烤箱加热管材质市场上较为常见的有石英管、金属管，建议选购时考虑金属加热管较为妥当 。石英管价格相对较低，不过加热后容易破损，常备低端价格产品所使用 。金属加热管相对来说比较的耐用，不过多为U型设计 ， 所以食物加热的均匀度相对来说差一点，如现在网上卖的很火的长帝等品牌 。虽然价格低廉是入门者首选，但小编推荐有能力的家庭选择发热管分布更密集的上下各双U型发热管或上下各4根以上发热管的烤箱，(发热管越密集越好),当然还有温控更均匀的发热网型的，不过价格通常太贵，暂不做推荐 。
总结:不要管现在市场上多么华丽的包装,多么花俏的众多功能,华而不实没用,我认为现在国内烤箱只需要能够做到以下几点就是一款值得购买的好烤箱:
1、 功率在1500W以上；
2、 有3-5层，最少3层；
3、 容量在40升以上；
4、 双层隔热玻璃门，双开单开都行；
5、 能上下分开控制温度，能单独开上火或下火，温度分开至60℃以上；
6、 上下各4个以上发热管，最好是金属发热管；
7、 如果够幸运能够带上下管温度显示的会是更棒的家用烤箱
###其它资料参考###蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手
给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子 ， 喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会使用到 ， 主要原因是方子一次出16个蛋黄酥，数量非常合适，家用普通烤箱的大小刚好可以容纳
蛋黄酥外面是多层的酥皮 ， 中间是由红豆沙包裹整颗的咸蛋黄，一口咬下去外皮香酥掉渣，中间的馅料挑战相宜，是一种很难形容的美味，口感也是让人特别喜欢，所以才会深受喜爱，表面刷一层蛋液，撒了黑芝麻，经过高温烘烤色泽非常漂亮 ， 做一款颜值高的甜品是每个热爱烘焙的人的理想，中秋将至，可以把蛋黄酥做起来啦，作为伴手礼送给亲朋好友是非常棒的选择，一定会让人刮目相看吧
用料
油皮：面粉200克
玉米油70克
白糖20克
清水82克
油酥：低筋面粉140克
黄油70克
馅料：红豆沙400克
咸蛋黄16个
装饰：鸡蛋液适量
黑芝麻适量
蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手的做法
咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥
摆入烤盘 ， 烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用
先来做油皮，面粉，玉米油 ， 白糖，清水倒入碗中搅拌均匀
下手揉成面团 ， 覆盖保鲜膜静置备用
再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油
下手揉成光滑面团
将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份
取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团
捏紧收口
收口向下，擀成长条状的
自下而上卷起来
沿着比较长的方向再次擀成长条
再次卷起来
卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟
松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄
将馅料滚圆，16个全部做好
松弛完毕的面团两端向中间捏起来
压扁，擀成圆形薄片
包裹一个馅料
捏紧收口 ， 收口向下放
摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液
在中间撒一点黑芝麻 ， 烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
出炉啦，真香，我喜欢趁热吃 ， 特别酥
###其它资料参考###1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火
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