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肉和面粉怎么做摸( 四 )

生活百科面粉


1、温水150g倒入盆内，加入酵母3g，搅拌均匀 。
2、十分钟后加入面粉300g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可 。
3、絮状的面团用手揉和，不断揉搓到面团变得细腻变得柔软 。最后成光洁的面团 。
4、面团放到温暖的地方，发酵至两倍大 。
5、把面团分成大小一样的剂子，搓成长条形，70克左右 。剂子擀成长条形 。
6、把长条形对折一下 。
7、把长条卷起来 。
8、把卷好的长条用手按扁 ， 用擀面杖擀成饼子 。
9、把做好的饼子放入平底锅 ， 小火加热 ， 不需要用油 。
10、饼煎熟后，用刀把膜切开，放入肉就是可以了 。

###其它资料参考###猪肉裹上面粉可以做什么
脆浆裹肉
原料:小麦面粉145克,豆腐100克,食盐2克,味精1克,葱20克,姜5克,香油15克,甜面酱25克,椒盐5克,黄酒15克,猪油(板油)50克 。
做法:1、面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊 。
2、猪肉切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.6厘米的长方块,同葱白段10克,姜块(拍松)一起放碗里,再加绍酒、精盐、味精拌匀,腌半小时左右 。3、锅放在旺火上,放入熟猪油烧到五六成熟时,将腌过的肉块滚上一层面粉,再逐块裹上脆浆糊下锅炸2分钟左右捞出；等油烧至八成热时,再全部下锅炸1次,见呈金黄色时,捞出 。
4、每1大块切成3小块,整齐地摆在盘中即成,就葱白、蘸花椒盐或甜面酱食之 。
香菇盒
原料:香菇36个,火腿25克,猪肉200克,鸡蛋1个,酱油1匙,葱、香油、猪板油适量,高汤1杯,生粉适量 。
做法:1、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅 。
2、香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用) 。取其中18个,菇面向下?在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,整齐摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右 。
3、烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可 。
面粉和肉可以做什么好吃的？
把肉剁碎加点韭菜，再把面粉揉成面团 ， 包饺子最好吃 。
面粉和猪肉可以做什么美味的早餐
把肉剁碎加点韭菜，再把面粉揉成面团，包饺子最好吃 。早餐食饺子也是一大享受?。?
猪肉和面粉可以做什么美味早餐
烙馅饼，包馄饨 ， 蒸包子 。
猪肉不用面粉炒会怎样
会很硬且塞牙，用面粉那就多少加点水吧，有水就比较嫩，就这么简单！
请问为什么猪肉做菜时要用面粉拌一下，再下锅？
拌猪肉的一般不用面粉，基本是用生粉（超市有卖） ， 木薯粉或者番薯粉 。猪肉裹一层生粉主要减少肉本身水分和氨基酸流失影响口感，加粉后炒制出来的肉鲜嫩口感不会 这么硬 。
现在家里只有面粉、肉、鸡蛋能做什么吃的
我做过肉丸，肉剁成陷福 ， 放入调味，盐，味精少许 。放入1-2个鸡蛋，再放入面粉，搅拌 。然后烧开水，将肉馅用小勺做成丸子，下锅煮熟即可 。当然再开水里加点儿盐和小白菜就成小白菜川丸子啦 。
面粉来炸猪肉可以吗？
面粉可做面糊，阀个鸡蛋、盐、少许糖和水做成面糊；猪肉（最好买猪扒并用刀背慢剁使肉变松）用酱油、胡椒粉、少许糖、姜蓉和生粉腌制15分钟后，蘸上面糊，以中火慢炸至微金黄色捞起，转大火待油温升高后，再炸一次逼油 ， 现金黄色就可捞起 。

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