经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

巴沙鱼要煎多久( 四 )

沙鱼生活百科


鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可 。
超级美味！
咸柠檬蒸巴沙鱼
用料 巴沙鱼柳220g；咸柠檬少许（自制的）；香水柠檬1个；葱1根；辣椒装饰；调味料……；蒸鱼豉油适量；白砂糖适量；食用盐适量；麻油适量 做法
巴沙鱼柳洗净，切断后摸上少许食用盐腌制几分钟再冲洗干净 。
用厨房纸吸干水分再放一点点白糖抹均匀挤上柠檬汁 。
咸柠檬弄碎放上面，（柠檬皮你可要可不要哈，随意）
水开后大火蒸6分钟左右，打开锅盖倒掉鱼蒸出来的水之后再倒入蒸鱼豉油和淋上少许麻油，摆上辣椒、葱花装饰即可 。
香煎巴沙鱼柳
用料 巴沙鱼柳二条；生姜2片；大蒜2瓣；盐少量；料酒一点点；生粉适量；蚝油一点点；黑胡椒适量 做法
巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟
表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄
摆盘 ， 撒上黑胡椒粉，葱花即可
干炸龙利鱼（巴沙鱼）
用料 龙利鱼1条；黑胡椒1/4勺；料酒1勺；淀粉5勺；姜3片；盐少许；洋葱1个；青辣椒3个；鸡蛋1个；干豆豉1勺 做法
超市买回来的龙利鱼 ， 其实就是巴沙鱼，看价位就知道 。1斤10.05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气 。
龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分
新鲜的鱼肉 ， 颜色白亮 。切成条，别切太厚 ， 避免油炸时不好熟 。
鱼块料酒少许盐黑胡椒粉十三香粉一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟 。
腌制中，腌制好的龙利鱼里玉米淀粉，和成糊状 。
准备一个碗 ， 倒面包糠 。把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠
准备油炸 ， 锅里多放油 ， 油6成热下龙利鱼 ， 中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了 。
炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃 。
怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味 ， 再倒入炸好的鱼 。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒 ， 特别解油腻 。
最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！
香煎巴沙鱼
用料 巴沙鱼片1；柠檬半个；黑胡椒少许；海盐少许 做法
巴沙鱼划出刀花挤上柠檬撒黑胡椒海盐腌制
放入锅中煎至两面熟透装盘即可
番茄龙利鱼/巴沙鱼
用料 龙利鱼/巴沙鱼1条；番茄1个；金针菇1把；葱姜蒜适量；料酒2勺；生抽1勺；胡椒粉2克；鸡蛋清1个 做法
准备食材
1龙利鱼切小片
2番茄去皮切小丁
3金针菇洗净
热锅下油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，翻炒出番茄酱
铺上金针菇
铺上龙利鱼
放少量蔬之鲜，不要放盐，不要放盐
加入适量水淀粉（不要汤汁的朋友）
做汤的朋友 ， 就不要当水淀粉
大火煮开 ， 小火收汁
出锅，根据个人喜好添加大蒜，或者小葱
几乎零失败的极嫩巴沙鱼丸
用料 巴沙鱼柳500克；冷水极限500毫升，建议200；盐20克；蛋清1个；葱白4段；生姜2片；淀粉适量，也可不用 做法
很多门派都是要求先煮葱姜水，不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了，只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用 。切记不要用青葱 ， 葱白或葱头都可以！
买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋，解冻不需要太彻底，只要能切动就可以了，做鱼丸本身就需要鱼肉保持在低温状态 。

相关经验推荐


上一篇：粉条烧什么菜好吃

下一篇：巴沙鱼需要煎多久