牛肉酱拌面怎么做好吃?
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内容如下:
食材:挂面、牛肉酱、葱花 。首先准备配料,在碗里加入一小勺生抽,适量酱油,一小块猪油,适量鸡精 。起锅烧水,水开下面条,加适量食盐,面条煮熟捞出过凉水 。
在调料碗中加入一勺面汤,使调料全部融合在一起,也让猪油化开 。再把面条放入碗中,加入一勺牛肉酱,和葱花 。充分搅拌之后,一碗美味可口的拌面就成功了!
牛肉酱给大家推荐吴磊代言的二和嫁嫁牛肉酱 , 强烈安利给大家,每次拌面没有它真不行,里面的牛肉粒都好大一块,而且味道超赞,真的万物皆可拌 。
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导语:酱捞面条有很多吃法,其中炸酱面的吃法就出名 。下面是我整理的酱捞面的做法 , 欢迎查阅!
酱捞面的做法
1、面粉加水和成面团,水要少点,面要和硬点 , 不然做出来的`面条会很软,可以看出来图片里面的面团很干很硬,旁边还有很多面絮炸酱面
2、面团分成几个小块,用擀面仗擀成饼状,然后用压面机压 , 三档压三次后,用一档压三次,(有很多干的面絮就在压面条的时候直接扔进去 , 压一块就可以了)
3、也可以把两个面饼压成一个,总之压面的过程就是为了把面压的更硬,更匀炸酱面
4、压好后的面片很匀,很光滑,也有硬度炸酱面
5、把压面机转到另一头 , 把面片压成面条炸酱面
6、这样,面条就压好了,记得撒点面粉最好是大米粉防止黏一块,炸酱面
7、然后做炸酱,把猪肉切块炸酱面
8、葱和香菜切段,
9、蒜拍扁,切块炸酱面
10、锅里放油 , 放蒜爆香 , 把肉块放进去 , 炒几下,加生抽翻炒炸酱面
11、放香菜和葱,炒匀炸酱面
12、加面酱,翻炒炸酱面
13、加盐,炸酱就炒好了炸酱面
14、然后是下(煮)面条,锅里放水 , 大火煮开,放面条 , 用筷子搅匀,盖锅盖,面条要三开 , 也就是煮开三次,面条才能熟 ,
15、开三次锅,面条就熟了,关火,把面条捞出来,放到提前准备的一盆冷水里面,过凉水 , 面条会更韧,炸酱面
16、然后就可以开吃了
担担酱捞面的做法
1、在碗中加入蒜泥及调味料,以4大匙热水调成酱汁 。
2、面条入沸水煮熟,加入青菜一起烫熟捞至酱汁 , 撒上葱花,淋上1大匙带油的李锦记XO酱,趁热拌匀即可食用 。
###其它资料参考###步骤
1.将姜,葱头切碎 。
2.锅内倒入葱油,放入猪肉末翻炒 。
3.姜,蒜头下锅 , 后面下虾皮,翻炒到稍微出油 , 焦色 。
4.加入料酒,耗油 , 糖,水一起炖煮 , 等浓稠后关火,加入黑胡椒出锅待用 。
5.水烧开后,把面下锅 , 加一点盐 。
6.煮好的面条捞出,放上肉酱 。摆上炸过的葱,撒上新鲜小葱花 。
7.将面条拌匀即可 。
###其它资料参考###1、食材:碱水面75克 , 猪肉末75克,葱20克,油10毫升,糖10克,姜10克 , 蒜2克,蚝油10毫升,虾皮5克,料酒10毫升,黑胡椒2克,冰糖30克,水300毫升 。
2、红葱头去皮,切细丝;小葱切段,葱白和葱绿分开摆放 。
3、姜和蒜压成泥状,切一点葱花 , 备用 。
4、方太燃气灶开小火3档,锅内放油,放入红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮至出香,用滤网将葱油滤出 , 炸过的葱放一旁待用 。
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