粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中最后开小火，蒸40分钟到1个小时 ， 将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香 。
###其它资料参考###关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右 ， 再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整) 。
蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖 ， 以大火蒸约1个小时即可 。蒸好后取出，趁热食用 。一般在一小时就能蒸熟了 。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸 。
扩展资料
粉蒸肉多半选择五花肉比较好 。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切 。
垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜 ， 也算是大姑娘上花轿，头一回?。?不过味道真不错 。
粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了 ， 不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候 ， 开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好 。
【蒸笼蒸粉肉要多久】参考资料来源：百度百科-粉蒸肉
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