蟹排有什么做法 _螃蟹

蟹排怎么做好吃？

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炸蟹排的方法如下：
准备好以下材料：蟹排，鱼排，鱼丸子，生菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油；打开火先预热使用油上放一小片洋葱片；然后把蟹排鱼排都炸一直到焦黄金时即可；最后用生菜放上盘子装把炸好的蟹排鱼排放上盘中散上准备的调料粉就完成香辣蟹排。
做法二
香煎蟹排的做法
1.
主料：蟹排适量、馄饨皮适量
辅料：植物油适量、面粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
2.
把蟹排切的和馄饨皮小一些的块，形状自己定，好看就行
3.
把馄饨皮摊开，最好在上面撒点水，这样可以很好的包好蟹排不会张开
4.
把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开
5.
把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开
6.
面粉用小碗，加水调和成面粉糊，不要太稠，也不要太稀了，爱吃香辣味道的，可以加少许的盐和辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，就成这样的形状
7.
再把蟹排卷在面糊里裹均匀，在放置一会，这样该掉下来的面糊已经掉下来了，好煎
8.
电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加蟹排，在上面在刷一层油
9.
时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎
10.
等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的，两面都煎至金黄，时间到了即可出锅吃了
11.
如果爱吃烧烤味道香浓一些，就趁热在电饼铛里再撒上孜然粉，直接装盘就好。
香煎蟹排成品图
香煎蟹排成品图
香煎蟹排成品图
香煎蟹排成品图
香煎蟹排成品图
烹饪技巧
1、蟹排不要切的太大了，这样好用馄饨皮包好，这样不易散开
2、面糊可以加少许盐，这样吃起来口感好，蟹排有咸味的，不可多加盐
3、爱吃烧烤味道的，面糊里面可多加孜然粉，出锅之前也可撒上孜然粉

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1、食材：蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个。植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。
2、把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎。
3、新鲜香菇洗洗去蒂，用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条，青红辣椒洗净切成条，姜切末。
4、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。
5、再次热锅凉油，把油烧到8成热，加青红辣椒翻炒出香辣味。
6、下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒几下，这样水分出来了，辣味也释放出来了。
7、加盐翻炒均匀，不可久炒，要早点加盐。
8、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。
9、加生抽翻炒均匀。加鸡精翻炒。翻炒均匀即可出锅了。
###其它资料参考###1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。
2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。