共13张
各种各样的软炸里脊图片
制作步骤
1、将黄芪切片后 ， 按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；
2、将葱段，姜片，酱油，味精 ， 盐，料酒对成汁水；
3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米 ， 长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；
4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用 。
做法三
食材准备
猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒
制作步骤
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条
软炸里脊
2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料 ， 用手抓匀，腌制30分钟
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分 ， 这样可以防止脱浆
4、将面糊勾兑均匀（不能太?。? ，倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可[2]
###其它资料参考###主料：猪里脊300克
辅料：香葱1根、姜片5克、料酒5克、五香粉2克、盐2克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、水20毫升、食用油200毫升
1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条 。
2、猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟 。
3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊 。
4、里脊裹上面糊 ， 锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可 。
5、软炸里脊成品图 。
###其它资料参考###软炸里脊（包教包会版）的做法
把猪里脊切成长宽差不多的里脊条，放入盐、味精、胡椒粉、酱油（依个人口味适量添加，不要太咸），如果要放葱姜的话记得要切成大块的，因为放淀粉时要把它们挑出来 。搅拌均匀后腌制一会儿（时间当然是长点儿好啦，为了让肉入味）
腌制好后，加入淀粉、水 ， 搅拌均匀（水不要放多啦，否则淀粉会挂不上）
油烧热（肉眼可以看到油冒烟），把挂上淀粉的里脊条逐个放入，不然会粘到一起 。待里脊条呈金黄色时捞出，火不要关，还要炸第二遍，第二遍时等到里脊条表面变硬时捞出
做好啦
###其它资料参考###软炸里脊的家常做法简单，菜色金黄，口感松脆软嫩，是很好吃的下饭菜 。下面我给大家分享软炸里脊的家常做法，希望你喜欢 。
软炸里脊的家常做法一食材准备
猪里脊肉300克 ， 鸡蛋清100克 。花椒5克，精盐1大匙 ， 料酒、胡椒粉、十三香粉、香油各少许，淀粉100克 ， 植物油适量 。
方法步骤
1.花椒洗净，沥干水分，放入烧热的净锅中炒出香味 。
2.取出后用擀面杖擀压成末 ， 趁热加精盐拌匀成花椒盐 。
3.蛋清放入碗中，加少许精盐、淀粉、植物油调成软炸糊 。
4.猪里脊肉去筋膜，洗净，沥干水分，片成1厘米厚的大片 。
5.剞上浅十字花刀，再切成5厘米长的粗条，放入大碗中 。
6.加精盐、十三香粉、胡椒粉、料酒、香油拌匀，腌渍入味 。
7.锅中加油烧至四成热，将里脊条挂匀软炸糊，放入油锅中炸至八分熟，呈浅黄色时捞出 ， 沥干油分 。
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