现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味 ， 共四种口味 。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料 。
配料:粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄 。
###其它资料参考###第一步：先准备一个空盆，然后在盆中倒入400克左右的白面粉，之后在面粉中打入一个鸡蛋再加入3克食用盐，再加入4克酵母和适量的熟油拌匀，最后用手把面揉光即可 。
第二步：面团揉光后 ， 在盆后盖上一层保鲜膜 ， 之后静置醒发一个小时左右就可以了 。
第三步：面团醒发好后取出放在案板上 ， 然后用手把面多揉几下排出里面的空气，之后把面揉成一个长条状 ， 最后揪成一个个大小均匀的面团即可 。
第四步：面团全部揪好后，我们把揪好的面团放在手心里揉成一个圆球状，之后把揉好的圆球放在案板上用手压成一个圆饼状 。
第五步：圆饼全都按压好之后，我们在圆饼的中间部分用刀划上两刀，大约有两公分左右的宽度即可，最后在上面盖上保鲜膜，让它自然醒发20分钟 。
第六步：起锅烧油，待油温烧至5成热时，把醒好的面饼下入 锅中开始炸，在炸的过程中要不停的用筷子翻动，待两面全都炸至金黄色就可以出锅了 。
###其它资料参考###老潼关烩饼详细做法 ， 先将面加水加0.3%的碱，0.5%的盐和好，放10分钟左右，擀面杖擀饼 ， 然后烙饼，加薄薄一层食用油在饼铛中（防止粘锅），加热饼铛，放入第一张饼 ， 烙出烙花（七八成熟），第一张饼打上食用油榻上第二张饼烙出花翻饼 ， 给第三张饼上打油，榻到有烙花的饼上，第二张并已经烙出烙花后再翻烙第三张饼 ， 第四张饼打油后同上榻到第二张饼上，根据个人技术新人到第四张饼就可以了，同样烙出花后整体翻过来在烙一下就OK了，然后切饼待用，
炒菜 将自己喜好的菜切好待用 ， 出锅热油，有香料的话在油锅中炝一下（大奎，小葵 ， 香叶，桂皮······）捞出，注，可用十三香代替（如果用十三香的话不用油炝 ， 炒菜过程中放入适量），待油温八成热后放入大肉（根据喜好放入各种肉），改小火翻炒两下 ， 放入辣椒面翻炒一下（可根据个人爱好或不放），放入面酱与番茄酱各适量，改中火，将喜欢吃的菜（老潼关为蒜苔 ， 青菜，清椒，胡萝卜 ， 木耳，西红柿）（每碗菜量是饼丝二~四分之一）倒入翻炒放入姜末 ， 蒜片 ， 十三香，花椒面，料酒 ， 盐，鸡精（可加一块冰糖） 。待翻炒两下入味儿~
在此分步骤
1：老潼关烩饼，加入热猪骨或者热牛骨高汤 ， 煮至八成沸，放入饼丝，红薯粉条（可根据个人爱好添加），搅拌两下，煮至全沸后，撒上葱末或者蒜苗香菜末，捞出 ， 就是美味的老潼关烩饼啦~~哈哈哈~
2：老潼关炒饼，加入40毫升左右高汤（根据个人适应饼丝的嫩老度决定）翻炒两下放入饼丝翻炒 ， 待油汁完全融入饼丝后装盘（可根据个人喜好炒得嫩些或者干些）
每一碗老潼关烩饼或者炒饼的饼量为用手指轻抓一把，手掌部用力不大正好一手饼丝掉不了 ， 炒饼的菜略比烩饼多一些~
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