2、然后加冷水揉至成团 ， 案板洒面粉 ， 继续揉面至表面光滑
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形 ， 面团静置10分钟后按扁
7、小火烧热平底锅 ， 用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)
8、一面煎成金黄以后再煎另一面 ， 趁煎紧第一个的另一面将
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了 。
方法三
制作食材
主料:高筋粉手抓饼
辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料:盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼 ， 放入平锅中煎至两面金黄即可 。
特点:层层分明，金黄酥脆 。
方法四
咖喱手抓饼的做法手抓饼
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉
5、错着交叉叠上
6、团起圆饼状 ， 按扁，再擀开
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面
特点:甜香可口，金黄酥脆 。
方法五
家庭做法
材料:
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错)
辅料:
鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克 ， 香辣酱20克 。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑 ， 然后用保鲜纸包好静置30分钟时间 。
2、面团分好每个125克左右 。擀成方形大薄片 ， 刷一层薄油 。
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁 。
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面 。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)
5、煎好后 ， 可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了 。
方法六
食物明细
面粉 600克油 50克
温水 300-350克
盐 6-7.5克
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑 。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会 。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形 。
3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上 。
4、撒上葱末 。
5、将面片对折 ， 用刀切开，但边上要连着 。
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长 。
7、将面片合在一起 。
8、从一头将面片卷起来 。
9、轻轻地擀成薄饼 。
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色 。
11、用筷子抖一抖，即成手抓饼 。
手抓饼
1、做手抓饼，面要软些 ， 面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入)
