电饼铛绝对的百变厨具！
主料：面粉、韭菜、鸡蛋 。
辅料：香油、盐、鸡精、胡椒粉 。
1、将500g面粉放入盆中，面粉中可加入少许盐，这样面将更加劲道 ， 加水拌均匀，揉至软硬程度即可，用保鲜膜包住 ， 醒个十五分钟左右即可 。
2、将醒发好的面取出适量大小的两个面团，用擀面杖擀压成圆饼状，比电饼铛略小即可 。注意两个圆饼的大小尽量相同，不然一会合起来的时候，会出现缺口，或者多余的地方，影响美观 ， 或会导致馅料跑出来 。
3、将韭菜洗净，切碎，放入盆中 ， 打入鸡蛋，放入适量的香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可 。
4、将调好的馅取适量放入面皮之上，用筷子或者勺子平摊均匀，将另一张面皮取出，放置在放馅的面皮上，将边缘处按压至粘合在一起 。在放馅时，注意面皮周围留出1厘米左右的空白，方便后面将2张饼按压在一起 。
5、将做好的馅饼放入电饼铛中，扣盖加热 ， 单面两分钟后，取出，换另外一面继续加热 ， 两分钟后取出即可，美味既成 。
一、发面，盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀，放入面粉，用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了 ， 用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟，使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！
二、揉面， 面板上撒上少许干面和干碱，将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑，2是有弹性，3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！
三、醒面，20分钟！
四、烙饼， 电饼铛上刷色拉油，开关打开，此时用擀面杖把面擀薄、擀圆，醒2分钟，放入电饼铛，饼上刷油，盖上盖子 ， 过几分钟翻动一下，烙饼就这么简单，有不会的可在下方留言交流！
###其它资料参考###手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区 。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味 。手抓饼在家也可轻松烹制 。下面我为大家分享炒菜锅手抓饼的做法 。
炒菜锅手抓饼的做法：手抓饼制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状 ， 依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可 。
特点：层层分明，金黄酥脆 。
炒菜锅手抓饼的做法：咖喱手抓饼制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水 ， 葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油 ， 一层咖哩粉
5、错着交叉叠上
6、团起圆饼状，按扁，再擀开
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面
特点：甜香可口，金黄酥脆 。
炒菜锅手抓饼的做法：家庭做法材料：
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错)
辅料：
鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克 。
制作过程与步骤
