10、在麻薯上铺一层葡萄干，再铺一层肉松 。
11、面团自上至下卷起，全部做好的面团摆放在烤盘中 。烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水进行二次发酵 。切记，不开烤箱哦 。
12、大约一小时面团发酵到位，在面团上筛面粉、划口子 。
13、烤箱以上火190度、下火170度预热，预热到位后烤盘放入中下层，烘烤25分钟左右 。
14、取出烘烤的面包，放凉后切片食用 ， 直接抱着啃也无妨 。
小贴士：
黑麦粉加了20% ， 面团出膜的速度依旧是杠杠滴 ， 黑麦粉确实很给力 。
烤箱烘烤的时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定 。
###其它资料参考###黑面包的做法
在一个小碗里混合温水、酵母和糖，搅拌约十分钟 使其充分混合起泡
加热两杯水，把蜜糖、黄油、巧克力、醋 融化搅拌均匀
过筛混合全麦黑麦和高筋面粉 。
把两杯混合面粉，麦麸，香菜种子，茴香籽，盐，咖啡粉和葱头末加入搅拌机中 。低速搅拌的同时，加入酵母和巧克力的混合物 。再中速搅拌三分钟，直到搅拌均匀顺滑 。没有搅拌机就手动吧╮(￣▽￣")╭
然后转为低速搅拌，加入剩余的一杯半混合面粉，把搅拌机上粘附到的面团都清理到一起 ， 这个工程比较大╮(￣▽￣")╭
取出之后就继续揉揉揉吧，不是十分均匀也没有关系
揉成团状放到一个已经涂了黄油的碗里面，转两转，不要让面团黏到碗上了 。盖上保鲜膜 ， 在温暖的地方放置一个半到两个小时，让它发酵到原来体积的两倍
洒上一些玉米面和或许有多出来的面粉，让面团表面不那么黏，取出分为两部分，放置好 。
在预热好到370F的烤箱中烤制45到50分钟至表面焦黄 。
展
###其它资料参考###问题一：黑小麦怎么吃可以熬粥、做馒头面包 。
黑小麦馒头
主要原料：黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g 。两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，排气后整形；冷水上锅15分钟 。
问题二：黑小麦怎么吃黑小麦可以熬粥 大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松 ， 而大麦的稃和子粒连接的很紧密 。大麦先成熟，而小麦后成熟 。小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然. 大麦麦芒细而长,小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了 ， 大麦一般作啤酒的原料 ， 或作饲料 ， 小麦主要加工面粉 。大麦的收获期比小麦早 。大麦：两头较尖、较细长 。多用於清除饲料中占30-50比例 。小麦：两头较园、较短、较园润 。配合饲料 。――――――觉得好就请点采纳答案把，给个好评 ， 祝愿你生活更美―――――――
问题三：黑小麦面 怎么吃黑小麦馒头
主料：黑小麦200g，中筋面粉300g
辅料：酵母6g，糖10g
步骤：
1. 两种面粉和糖混合 ， 酵母与30度温水混匀 。
2. 酵母水倒入面粉中 。
3. 揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了！
4. 排气后整形 。
5. 冷水上锅15分钟 。
问题四：黑小麦面粉怎么吃?黑小麦馒头
主料：黑小麦200g，中筋面粉300g
辅料：酵母6g，糖10g
