将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开 ， 便可将杂质冲去 。
燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用 。
提质方法是：100g燕窝加5g食碱面拌和，然后用开水冲烫至燕窝涨发起，倒去一半水 ， 再加开水烫，这样反复3~5次 ， 燕窝会涨发到原来的3倍以上，用手捻感觉软而发涩 ， 一掐就断开时，再漂去碱味放入冰水中，入保鲜柜中待用 。
哪些人不能吃燕窝1、在感冒常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状 。
燕窝不可以这个时候吃燕窝会影响感冒外邪的疏散驱除 。
2、肿瘤患者、癌症患者不可以食用 。
燕窝是帮助细胞生长，延缓衰老，这类患者食用会加剧癌细胞的生长 。
3、过敏人群不适合食用 。
燕窝富含丰富的生物活性蛋白，对蛋白质过敏的人不适宜食用 。
4、婴儿不可以食用 。
四个月以下的婴儿的消化能力还很弱，不能充分吸收燕窝的高营养，故不宜食用 。
吃燕窝有副作用吗有一定的副作用 。
物其必反，有些东西好也会有不好的 ， 因为燕窝的关键有效成份即胶原蛋白和唾液酸，完全没有任何激素成份 。唾液酸——阻断病原体对上皮细胞的附着，从而提高人体免疫机能，修复受损细胞 。科学证明 ， 唾液酸在脑及脑中枢神经系统的发育过程中扮演着重要角色 。胶原蛋白——人体皮肤的重要组成部分，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑 ， 决定着皮肤的弹性与强度 。此外，纯真品质的燕窝每人每天的用量是1—5克，多于5克/天略嫌浪费 ， 低于1克/天基本无效 ， 因此长期食用燕窝并不会产生副作用 。但目前燕窝市场缺乏管制，燕窝品质良莠不齐 ， 造假手段也层出不穷，化学药剂化毛、漂白、染色、掺粘等，消费者若长期食用此类造假燕窝，必然会对健康造成隐患，长此以往难免会产生副作用 。消费者在购买燕窝时需谨慎，切勿被低廉的价格和光鲜的品相所迷惑 。
燕窝什么时候吃最好最好的时间是晚上23点至凌晨1点，可以起到主护造血、凌晨1点至3点也是不错的，可以起到主护肝、凌晨3点至7点：也可以主护肺 。在此必须注意，最佳时间是指吸收时间，所以必须在该时间的2-3小时前食用，若是液体则半小时前即可 。燕窝最好的时间是饭前，严格说是空腹吃最好，这个时候的吸收是最好的，空腹吃后15-30分钟后才吃其他食物 。若临睡前吃燕窝 ， 建议临睡前半个小时吃，这样半夜才会不起身如厕而影响睡眠 。
###其它资料参考###中医认为，燕窝在早晚空腹食用吸收效果最佳 。早上5点至7点是食用燕窝的最佳时机，可以较全面地吸收营养 。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有滋补养颜的功效 。
如果觉得只吃燕窝有点清淡，想要添加一些辅料来改善口感，或者搭配其他食材一起吃，也是可以的 。但需要知晓的是 ， 如果燕窝搭配不恰当的食材一起食用，可是会降低燕窝的营养价值的 。
扩展资料：
1、燕窝不适合于酸性食物一起吃 。
酸能与蛋白质发生化学反应 ， 使得蛋白质凝固 。而燕窝含有大量蛋白质，若与酸性食物（如柠檬、梅子、山楂等等）一起吃，则会降低燕窝的营养价值和不利于吸收营养 。
2、燕窝不适合与含蛋白酶的食物一起进食 。
蛋白酶，顾名思义就是可以使蛋白质失去活性，分解蛋白质 。
因此 ， 富含蛋白质的燕窝不能和含有蛋白酶的食物一起蒸炖，否则燕窝很容易化水，导致得不偿失 。而含有蛋白酶的食物有菠萝和猕猴桃等 。
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