3、老姜一切，用刀拍破 。
4、花椒约二十粒 。
5、黄酒两大匙 。
6、盐适量 。
做法：
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成 。
三、冬瓜排骨汤
用料：
1、猪排骨一斤 ， 斩块 。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片 。
3、葱半两，挽结 。
4、老姜一块，用刀拍破 。
5、花椒约二十粒 。
6、黄酒两匙 。
7、盐适量 。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒 。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块 。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌 。
###其它资料参考###清炖排骨炖好吃又营养 。
主料：排骨适量 。
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量 。
步骤：
1、备料洗净切好 。
2、洗净排骨 。
3、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好 。
4、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒 ， 加葱姜，烧开去沫 。
5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色 。
6、把炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味，加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美 。盖好锅盖12分钟，乘出后加点香菜就可以出锅 。
###其它资料参考###大家都知道排骨汤是食物中补钙的最好方法，猪排骨除了还有蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可以提供丰富的钙质，因而适合做排骨汤 。虽然排骨汤的做法简单，但想要把排骨汤煮的又好喝又能锁住营养，应该怎么做呢?
【排骨汤的做法】 食材准备
排骨600克，淮山一根，葱一根，姜一块，荸荠数个 。
方法步骤
1、荸荠，淮山，排骨 ， 洗净，姜切片，葱打结备用 。
2、将排骨飞水 ， 洗去所有的杂质 。放回砂锅中,放入7分满的水 。
3、大火烧开后，中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠 。
4、大火再次烧滚 ， 中小火炖45分钟至60分钟
5、等排骨熟了就可以起锅了 。
爱心小贴士
1、排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂 。
2、骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹 。
3、砂锅保温性能非常的好 ， 温度上来汤滚动厉害，所以水不能搁的太多 ， 否则会扑锅 。
4、喜欢淮山脆些，炖的时间短点 ， 反之时间就长点 。
【排骨怎么做才好吃】 需要准备的食材有
猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精 。
具体做法
1、干花菇用清水浸发后洗净改刀，玉米、胡萝卜洗净改刀备用 。
2、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫 。
3将焯好的'猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片 。
4、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可 。
【排骨怎么做有营养】 食材准备
白萝卜一大根，小排骨少许，姜片一份，葱一根，八角少许，料酒少许 。
方法步骤
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
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