芹菜叶鸡蛋怎么做好吃吗 _芹菜

芹菜叶炒鸡蛋的家常做法？

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1、芹菜叶先不要摘下来，连叶子直接放入盆里清洗干净。
2、茎叶全部都洗干净后，将叶片摘下来，一定要连茎一起清洗哦，如果先将叶片摘下来了再清洗，会加大清洗的难度。
3、烧开一锅水，放入少许盐和几滴油。
4、将叶片放入锅中汆烫，
5、叶片汆烫好后，放冷水中浸泡至凉透。汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐，叶片的颜色更鲜艳，口感也更柔和。
6、凉透的芹菜叶拧干水，切成碎末。
7、鸡蛋打入碗里，加入少许水，搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋饼更软和。
8、不粘锅里放油，烧热后将蛋液导进来，大火煎至微微凝固。
9、蛋液底部凝固，表面还呈流动状的时候，就可以用锅铲翻动了，一边煎，一边将鸡蛋液炒散。
10、将芹菜叶碎加入蛋液中，翻炒均匀后加盐调味。
11、加入小尖角碎，翻拌均匀即可出锅。

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芹菜炒蛋
主料：芹菜300g，鸡蛋3个
配料：姜丝5片，蒜5瓣，生抽10g，糖5g，盐10g，鸡精5g，辣椒4个，耗油5g，麻油5g，清水50g
做法：
1、备菜
2、生抽，耗油，糖，加水搅拌均匀
3、鸡蛋打散下锅，半熟盛出
4、另外热油下锅，放入姜丝和辣椒爆香，下入芹菜梗，大火翻炒2分钟
5、然后把芹菜叶加入，倒入煎过的鸡蛋，倒入蒜片，倒入预先调好的酱汁，继续大火翻炒2分钟
6、加入盐，加入鸡精，最后淋一点麻油，大火再翻炒30s
7、出锅

###其它资料参考###相信在我们平常生活中很多人都比较喜欢吃芹菜，但是很少有人吃芹菜叶。其实芹菜叶是比较有营养的，尤其是钙的含量非常高，常吃一点可以起到补钙的效果。那么今天咱们就要用芹菜叶搭配上鸡蛋和豆腐跟大家分享一个美食，芹菜鸡蛋豆腐丸子，做法简单，做出来之后很美味，吃起来香软可口，营养丰富。那么接下来就一起去看一下这道芹菜鸡蛋豆腐丸子的制作教程吧！
【芹菜鸡蛋豆腐丸子】
【制作食材】芹菜叶，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，小葱，淀粉，面粉，食用盐，花椒粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来咱们就一块把做这个芹菜鸡蛋豆腐丸子所需要用到的各种食材配菜调味料准备好！首先咱们要准备的是主要食材，适量的芹菜叶，芹菜叶用咱们上一次吃芹菜剩下的叶子就可以了，或者是先把准备要吃的芹菜的叶子给摘下来，不用刻意去准备。准备好芹菜叶之后再准备一块豆腐，两个鸡蛋，一根胡萝卜。接下来咱们准备好要用到的其它材料，准备一根小葱，20克淀粉， 20克面粉，适量的食用盐，花椒粉和食用油。
2、材料都准备齐全了，那么咱们就开始进行处理吧！把芹菜叶放到一个大碗中，然后倒入没过芹菜叶的清水，给芹菜叶清洗一遍，清洗得干净一点，然后把清洗芹菜叶的水倒掉，把芹菜叶中的水分尽量控得干一点。
3、在处理芹菜叶的时候，咱们先烧上一锅开水，等到水开了之后，咱们就把芹菜叶放进去烫一下。芹菜叶比较嫩，非常容易熟，所以烫的时间不要太长，一分钟就可以了，一分钟足以将芹菜叶烫得很软了，烫好之后，咱们就用漏勺将菜叶捞出来，放到一旁晾凉并控干水分。