盖碗泡熟普怎么泡( 二 )


3、采用杯壁下流的方式注水:冲茶时采用杯壁下流的方式注水,熟茶可以醒两泡茶汤,等第三泡的时候就可以喝了 。
以上内容参考百度百科-普洱茶

###其它资料参考### 熟普的冲泡方法
熟普的冲泡方法1熟普 , 无论等级高低,都不惧开水冲泡 。因为普洱茶是大叶种茶 , 因此冲泡熟普 , 宜选用阔口壶 。以下冲泡方法、步骤,是我多年泡饮心得,也是经过无数次与同好切戳后总结的心得,发出来希望对茶友能有帮助 。
冲泡普洱茶,首先必须温热茶壶 。
倒出壶中热水,投入适量熟普 , 投茶量依照个人喜好增减 。
盖上盖子轻轻摇晃,打开盖子嗅闻茶叶的气味,判断茶叶存放是否得当,好的熟普 , 此时应该可以闻到一股木香味和枣香味 。
冲入开水,借助水的力道,让壶中茶叶翻滚 。这时壶口会有气泡、泡沫涌起 。
待壶口不再有气泡冒出时,拿起壶盖轻轻刮去壶口的泡沫 。
盖上盖子 , 出汤,出汤务必出尽 。看茶汤,好的熟普,汤色应该是清澈明亮的酒红色 。
因为熟普特殊的发酵工艺,所以第一、第二道茶汤弃之不饮,从第三道开始,就可以正常饮用了 。
工艺到位,存贮合理的熟普 , 茶底应该是油润的 。
熟普的冲泡方法2普洱熟茶冲泡方法
视频中用盖碗来做示范,盖碗冲泡可以泡出熟茶的原汁原味 , 投茶量可以按照100ml:5g的比例,进行投放 。市面上盖碗基本是120-150ml左右的容量,大家可以根据自己盖碗的容量来计算投放量 。
干醒茶过程 。熟茶一般做成茶砖、茶饼,空气没有和茶叶充分接触,如果直接拆开后马上喝,那么口感会没有达到极致,这就需要干醒茶,让茶叶和空气进行充分接触 。主要方法是把紧压茶分解成茶块,分装到醒茶袋或者陶罐中,10-15天后,可以开始用来泡茶 。
第一步:温杯
温杯可以高温杀菌消毒,也可以提高茶具温度 , 让茶叶的香气、口感得到更好的发挥 。
第二步:醒茶
温杯结束后,进行投茶 。
第一道水,醒茶,醒茶要充分把茶叶和水融合,把茶叶内含的物质、茶多酚等唤醒出来 。
第三步:润茶
这时要加入第二遍水,润茶和醒茶不同 , 对熟茶来说,第一道不足以把内含物质挥发出来 , 所以需要第二道润茶 。
醒茶和润茶的水,都要倒掉 。
第四步:冲泡
品质比较低的熟茶,需要用沸水冲泡 , 出汤时间控制在15秒为宜品质较高的.熟茶 , 可以用90-95度水温,7秒左右 。
用滤网把杂质进行过滤,得到精华的部分,之后进行分杯,第一泡正式结束 。
第一泡是最重要的,第一泡泡的好,把茶叶内含物质唤醒后,一般第一到第七泡出汤时间可以在第一泡的基础上略微加快,7到15泡出汤时间逐渐变慢 。而每一泡的味道也会有一股曲线变化 。
很多茶友选用紫砂壶泡茶,熟茶看中泡茶的器具,而紫砂、陶壶等具有吸附的作用,可以去除一部分熟茶中的堆味和仓位,而且泡茶又不失原味,具有提香功效,口感更好,是熟茶冲泡的黄金搭档 。
紫砂等的投泡比例也基本是100:5的样子,大家在投泡时就要注意自己茶壶的量,来计算投茶量 。而用飘逸杯的话,要注意飘逸杯容积比较大,投茶量可以增加到100:6,冲泡时间基本和盖碗一致 。
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样,颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,也被称为“猪肝红”,闻起来香气扑鼻 。普洱茶生茶和熟茶,是同一个品种不同加工工艺的产物 。

相关经验推荐