4、锅烧热倒入油 ， 加入带鱼煎至金黄色，捞出备用
5、锅内留少许油，爆香姜片、葱段、蒜片
6、放入煎好的带鱼，倒入料汁 ， 开火炖熟即可出锅
家常炖带鱼制作简单，不需要多么复杂的工序，且带鱼的营养丰富无比 。
二、豉香带鱼
豉香带鱼以带鱼、豆豉为材料制作而成 。
难易指数：
制作步骤：
1、带鱼去内脏洗净切段 ， 姜切片，葱切段，蒜切末
2、将带鱼用盐、料酒腌制20分钟分钟
3、准备干淀粉 ， 撒在带鱼上
4、热锅倒入食用油，加入带鱼煎至金黄
5、锅中留些许油 ， 放入豆豉，爆香八角、葱段、蒜末、姜片
6、加入酱油、料酒、糖、醋，倒入适量清水烧开
7、放入煎好的带鱼，大火烧开，转小火焖煮30分钟
8、最后烧至汤汁浓稠即可
豉香带鱼是一道美味的菜肴，也是一道家常菜哦 。
三、红烧带鱼
红烧带鱼以带鱼、红辣椒为主料，以八角、大葱为辅料制作而成 。
难易指数：
制作步骤：
1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片
2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时
3、准备一只碗倒入适量清水，放入白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁
4、将腌制好的带鱼裹上面粉
5、烧热锅倒入油，放入带鱼油煎至金黄色 ， 捞出沥干油
6、锅内加少许油 ， 爆香八角、姜片，加入带鱼
7、倒入调制好的酱汁，放上辣椒、葱段
8、开小火慢炖至熟即可
红烧带鱼美味可口，想吃这道菜的小伙伴可以动手做啦 。
###其它资料参考###红烧带鱼
原料:带鱼500克，酱油20克，白糖10克 ， 醋15克，料酒25克，精盐、味精各少许，葱、姜、蒜共50克，食用植物油500克（实耗40克） 。
做法：将带鱼洗净，切成5厘米长的段，葱、姜、蒜切片 。锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出 。锅中余油倒出，留油少许 ， 下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒入水（以没过鱼为度），随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透 ， 盛入盘中，汤汁收稠 ， 浇在鱼上即成 。
土人参炖带鱼
原料:土人参（胡萝卜）1根，带鱼1条约300克，海带100克，色拉油200克（实耗100克），葱花、姜丝、蒜片各少许，料酒、酱油、精盐、味精、花椒、香油、辣酱、清汤各适量 。
做法：带鱼改刀，入油锅炸至金黄色 。胡萝卜切长片，海带切条 。锅中加油烧热，入葱、姜、蒜爆锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜，加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即成 。
###其它资料参考###说到带鱼肯定有很多人都比较喜欢吃，因为带鱼的口感非常的鲜香，不仅能够让人们享受到鲜美的味道，而且也是非常有益健康 。带鱼的烹调方法是有很多的，不同的烹调方式，可以带来不同的美味感受 。今天小编将为大家推荐三种带鱼的美味烹调方法，希望能给那些喜欢吃带鱼的朋友提供一些制作方面的参考 。
红烧带鱼
材料：准备一条带鱼 ， 葱丝 ， 姜丝，蒜片各二十克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
做法：
1、先把备好的带鱼去头、尾、内脏 ， 洗净 ， 剁成5公分左右的段，用盐略腌 。
2、在锅中放入适量的油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅 ， 沥干油待用 。
3、在锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即可食用 。
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