洋葱切成小条 ， 香菜切段，带鱼处理好后切段 ， 然后将带鱼放入盆里 ， 倒入料酒、酱油、蚝油 ， 放入胡椒粉、食盐、白砂糖，用刷抓匀后腌制半小时
烤盘中铺上锡纸，刷上一些油，然后将洋葱码放在锡纸上，上面再铺上带鱼 ， 将腌带鱼时的汁再浇入盘中
烤箱调制二百度预热好 ， 然后将烤盘放入烤箱中烤十分钟，将烤盘取出，将带鱼翻个面，然后再放入烤箱中，再烤十分钟左右 ， 将带鱼烤熟后即可取出，最后撒上一些香菜段点缀一下即可
好吃的香烤带鱼就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
###其它资料参考###1、做烧带鱼的时候可以搭配香菜 。喜欢吃香菜的朋友可以洗一点香菜然后把它切碎，均匀的撒在做好的带鱼上，味道会更加的美味 。经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力 。
2、在做红烧带鱼的时候尽量不要直接让鱼身接触锅底，因为遇热后鱼肉会松散 。要知道带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用 。因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生 。
###其它资料参考###分类:美食/烹饪 >>热菜
问题描述:
妈妈最爱吃带鱼，十一想做给她吃，可我从没有做过鱼，有没有朋友知道带鱼怎样做最好吃又不太复杂！
解析:
做法1：
主料： 带鱼
辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖
做法： 1. 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时 。
2. 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎 。
3. 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮 。
4. 待收汁后出锅 。
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做法2：
带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧 。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里 ， 我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通 。
炸好鱼后锅里留一点油（我通常放的油量刚好一次用完） ， 放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒 ， 适量酱油，微量的醋，还有两勺糖 ， 加水没过鱼面，然后炖到汤汁收?。?就可以了 。
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做法3：
名称 红烧带鱼(4-6岁)
类别 宝宝美食
制作 原料： 带鱼1公斤 。配 料：酱油80克，精盐8克 ， 醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克 ， 姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100 克） 。制 法： 1)将 带鱼剁去头、鳍和尾尖 ， 开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片 。2）将油放入锅内，烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油 。3)将油100克放入锅内 ， 把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下 ， 加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成 。特 点： 枣红色，咸甜口 。制作关键：给孩子吃的鱼最好选择新鲜、大条、肉厚的大鱼，这样好挑刺 。制作时，鱼要炸嫩些 ， 不要炸得太老，口不要过重 。
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