华夫饼用什么样面粉 _面粉

做华夫饼用什么面粉华夫饼介绍？

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1、做华夫饼使用的是低筋面粉，华夫饼属于点心，表面是一个一个的格子，松软可口，香甜美味。
2、华夫饼，又叫格子饼、格仔饼。是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。
3、华夫饼属于点心类，主要原料是鸡蛋和牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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今天的这款华夫饼，我用了低筋面粉，和高筋面粉相比，它的筋度要低，做出来的点心会更松软，加上酵母的发酵，所以这次做的华夫饼特别的松软，放到第二天依然后非常松软，再包入了紫米馅，不仅吃起来的口感上多了一种层次，味道也变得更好，做好的华夫饼，外面松软香甜，里面的紫米馅软软糯糯，真的特别好吃，做法也不难，一起来看看吧！
【紫米华夫饼】
【材料】：低粉200克，牛奶50克，鸡蛋50克，细沙糖30克，酵母3克，盐1克，黄油30克，紫米140克，炼乳适量
【做法】：1、准备好材料，低粉200克，牛奶50克，鸡蛋50克，细沙糖30克，酵母3克，盐1克，黄油30克。
2、把除黄油外的材料放一起，揉成软糯不粘手的面团，盖保鲜膜放温暖的地方进行发酵。
3、在面团发酵的时候准备紫米馅，140克紫米淘洗干净后放入锅中，加入没过紫米的水。
4、紫米饭煮好后可以根据个人的喜欢加入适量炼乳或者红糖，拌匀，馅就做好了。
5、发酵好的面团排气后分成50克一个小剂子，滚圆后松弛10分钟。
6、取一个松弛好的小剂子按扁后包入适量紫米馅。
7、像包包子一样包起来，捏紧收口，再饧10分钟。
8、把饧好的华夫饼放入预热好的华夫饼机中，盖上盖子。
【华夫饼用什么样面粉】9、大约5分钟左右，闻到香味时可以打开盖子看下上色情况，表面呈金黄色就可以了。
10、做好的华夫饼，外面松软香甜，里面的馅软软糯糯特别好吃，用来当早餐或者下午茶点心都非常不错。
【小贴士】：
1、用华夫饼机做华夫饼，我喜欢用低筋面粉，少了筋性做出来会更加松软，加上酵母的发酵，所以吃起来特别松软，放凉了也不会硬。
2、做华夫饼不用揉出手套膜，只需要揉成光滑不粘手就可以。
3、做馅的紫米不要煮太烂，不然水分太多容易破皮。
4、具体的烘烤时间，要根据实际的上色和饼的大小调整。
###其它资料参考###一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？
用低筋面粉。
本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
二、煎饼用热水还是冷水和面？
用冷水就可以了。可不要用开水。
面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。
三、操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
四、煎饼怎么做好吃？
01 西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：