提前准备干面粉130克、苏打0.5克、发酵粉1克 ， 盐1克拌匀，一边混合一边把20克的水，分数次倒进到面粉中 ， 用手朝一个方向渐渐地搓它 ， 搓出很薄的小面片 ， 这种很薄的小面片粘到鸡脯肉外边就形成了很薄的小鱼鳞 。
此外提前准备50克干面粉 ， 把腌制好的鸡脯肉先裹一层干面粉，再放到炒好的面浆里，面浆薄薄一层就可以了 。把裹起来面浆的鸡排出进搓好一点的小面片里，用小面片把他埋起来，裹满面片，随后压一压，抖去多余干面粉 。
锅里倒进适量的油，待油烧沸170度，放入裹起来面粉的炸鸡，期内拿筷子滚动，使其匀称遇热，类似炸4分钟，着色捞起来沥干油就行了 。
###其它资料参考###可以，以下是用面粉炸鸡胸肉的方法 。
主料：鸡胸脯肉250g
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、大葱适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉4两、水4两、泡打粉1钱
步骤：
1、大葱用开水泡，制作葱水备用
2、鸡胸打上一字花刀
3、切成菱形块
4、用料酒，盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 葱水腌制鸡胸5分钟
5、准备好四两水 ， 四两面 ， 一个鸡蛋，调成糊糊
6、准备炸的时候在加入1钱泡打粉调匀
7、把鸡胸挂上糊糊
8、油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了
9、炸好的鸡胸肉
###其它资料参考###炸鸡块吃起来的味道很不错，而且自己烹饪炸鸡块也是完全可以的，在做炸鸡块之前，首先需要我们准备好材料 。需要鸡肉一块 ， 鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠，都需要准备好，首先我们要把鸡肉切成鸡块，而且不能切的太大 ， 也不能切的太小 ， 需要尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸制的过程中，能够均匀的受热，而且吃起来的口感也会更好 。在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行 。
切好鸡肉之后，首先要做的就是腌制上15分钟 。需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起 ， 然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去，需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料 。这样才能让炸鸡块吃起来更加入味 。耐心的等待15分钟之后，就可以开始炸 。
拿起腌制好的鸡块之后，首先需要沾上一层淀粉，然后放在鸡蛋液中滚上一遍 ， 保证全部都裹上了蛋液之后，我们再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后，之后装在盘子中开始炸就可以了 。
吃炸鸡块好吗
炸鸡块吃起来的味道以及口感都不错，所以大家队徽比较爱吃，但是吃炸鸡块的时候需要注意，炸鸡块在经过高温加热之后，其中的营养成分是会受到破坏的 ， 而且随着油温的升高 ， 再加上煎炸时间的不断延长 。炸鸡块的营养价值会越来越低，所以说吃炸鸡块的时候就容易导致出现营养不均衡的情况 。
而且炸鸡块是很难被消化的，因为食物在经过油炸之后，表面是会被大量的油脂所包裹起来的，而且这时候消化油脂的难度也会大大增加 ， 所以说过多的食用油炸食物之后，会让人感觉到腹部饱胀不适的情况产生，尤其是对于存在肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人来说更是如此，容易因此而诱发或者是加重一些疾病 。对于平常比较易容易消化的食物来说 ， 也可能因为因为高温作用出现变性 ， 这时候就更难消化，而且过多的食用油炸食物，不仅会加重消化道的负担，还会因此降低食物的消化吸收率 。所以说胃肠功能不佳的人群不适合吃炸鸡块 。
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