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热凉粉用什么粉做最好吃

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做凉粉可以用什么粉做，谢谢？？

热凉粉用什么粉做最好吃

文章插图
你好 。
做凉粉可以用什么粉 。
一般做外面小吃摊的凉粉选用的都是豌豆粉 。
制作方法 。
一碗豌豆粉五碗水 。
首先把4碗水倒入锅中 。
用一碗水和豌豆粉融合 。
锅开小火 。导入融合的碗豆浆 。
小火慢慢熬制 。熬到整体浓稠成桨的时候关火 。（火一定不要太大不然倒后面容易忽糊掉 。）
放入容器中冷藏1-2个小时
拿出来切成自己想要的大小 。
配上调料即可 。
一般调料搭配 。
陈醋2勺，蒜末1勺，生抽或者味极鲜1勺，糖少量，加入辣椒油 ， 最后淋上香油 。
搅拌均匀倒入凉粉里面 。
也可以适当搭配一些蔬菜一起吃 。
比如黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝，花生米等等看个人喜好 。
辣椒油的制作 。
辣椒面 ， 花椒粉，芝麻 ， 五香粉，盐，（孜然看个人喜好 。）
锅烧热油 ， 烧到油冒烟即可 。筷子放下去 周围气泡较多就可以了 。
把热油淋入刚才准备好的辣椒面中搅拌均匀受热即可 。
希望我的回答能给你帮助 。?。?
各种做凉粉的食材很多，现在我就来讲讲以下三种最普通的凉粉做法 。
红薯凉粉的做法
步骤一：准备红薯粉一份 。
步骤二：红薯粉用少许的清水先化开 。
步骤三：筛子过滤去杂质 ， 这样做好的凉粉成品色泽好 。
步骤四：放入锅内 ， 加入清水，中火，并且要不断搅拌 。
步骤五：待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上 。
步骤六：冷藏好定型，爽滑Q弹的红薯凉粉就做好了 。
豌豆凉粉的做法：
步骤一：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊 。水和粉的比例5：1
步骤二：小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火 。
步骤三：煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒 ， 直至完全晾凉 。
步骤四：放入冰箱冷藏定型，一份爽滑Q弹的豌豆凉粉就做好了 。
土豆凉粉的做法：
步骤一：准备100g土豆淀粉和500ml凉开水
步骤二：将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀
步骤三：然后将混合液倒入锅中用中小火加热
步骤四：然后加热成粘稠状关火 ， 继续搅拌即可
步骤五：然后放入容器中铺平
步骤六：放入冰箱冷藏定型，一份爽滑Q弹的土豆凉粉就做好了 。
凉粉是我们夏天经常吃的东西 ， 它主要是由淀粉制作，豌豆、绿豆、土豆、红薯、荞麦、云南鸡豆淀粉等都可以制作 。以前的人要自己磨制豆类、红薯等来获取淀粉，费时费力，现在网上有加工好的专做凉粉、凉皮的各种淀粉出售 ， 这种淀粉其实是一种预拌粉，让你很轻松就能做出凉粉 。
网上买淀粉大部分都附有制作方法，你可以按方法指引来做 。凉粉的粉水比例通常为一比五至一比六 ， 水少点会稍硬，水多点会稍软，你可以按自己喜好来添加水量 。
下面简单介绍下制作方法:
1、取一个小碗装一碗淀粉，再用同样的碗装五碗水，倒一碗水将淀粉稀释，用小勺将淀粉水搅拌均匀，加一点盐增筋劲道，为防止有疙瘩用滤勺过滤一次 。
2、锅中倒入剩下的四碗水开中火煮，一边煮一边倒入淀粉水搅拌 ， 用木铲按顺时针方向不停划圈搅拌，一是防止沾锅，二是增加筋性 。慢慢锅中的水变成浓稠状透明的面糊，此时会出现一个个大泡 ， 出现大泡预示快熟了，我们继续搅动两三分钟熄火 。

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