胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益 ， 用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁 ， 加入蜂蜜当饮料喝 。
菠菜是最常见的蔬菜 。也是有名的补血食物，波菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧 。
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。苋菜所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
补血的干果
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的 ， 每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号 。一般建议的生活小常识是将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血 ， 还可以美容，但孕妇慎用 。
黑枣以含维生素C和钙质、铁质较多 。有很高的药用价值 。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 。市面上常见的黑枣以此种居多 。干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子 ， 让机体对铁的吸收事半功倍 。
紫葡萄是很好的补血水果 。将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克 。而且葡萄在晒制过程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉)，也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等 。
桂圆肉中每100克含铁量大约是3.9毫克 ， 在水果中也属含铁量相当丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜 。但桂圆肉属于温热食物，对于孕妇、儿童不适合 。
中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂 。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的.功劳 。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用 ， 这在中医上讲叫“补气止血” 。
贫血吃什么蔬菜3女性吃什么蔬菜补血最快
1、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮 。
2、菠菜
又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多 。
3、西红柿
果色火红,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收,因此,把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源,可有效补血 。
4、卷心菜
富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品 。
5、金针菜
金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素 。
6、秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果 。秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉 。
女性补血的食谱
1、莲子桂圆汤
莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量 。将莲子泡发后去皮、心洗净,与洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中,加水适量煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味 。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1～2次 。此方具有补心血、健脾胃功效,适用于贫血乏力、神经衰弱 。
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