黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发 ， 产后也可用乌豆煮汤 。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血 ， 妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用 。
胡萝卜即红萝卜，含有维生素b、c，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物
患有贫血的人 ， 会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品 。现代医学研究证明 ， 只有二价铁离子才能被人体吸收 。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸 ， 铁的吸收便会受到阻碍 。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物 ， 如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等 。
维生素c也可促进铁质的吸收和利用 。因此，可多进食含维生素c丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果 。
b族维生素（维生素b12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸 ， 可多食用 。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等 。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良 ， 因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲 。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用 。
问题二：贫血的人应该吃哪些有营养的食物？缺铁性贫血是体内贮存铁的缺乏 ， 影响血红蛋白合成所引起的贫血，是青少年贫血最常见的一种 。
一、病因
（一）需铁量增加而摄入不足，儿童青少年因生长发育迅速，需铁量增加 ， 若长期食物含铁不足，就可以发生缺铁性贫血 。
（二）反复多量失血可显著地消耗体内的铁贮存量 。如钩虫病患者可引起慢性少量肠道出血，女青少年月经量过多都可引起体内铁贮存量减少 。
（三）慢性腹泻及肠道功能紊乱等均可影响正常铁的吸收 。
（四）膳食中动物性蛋白质含量低 ， 不利于铁的吸收 。
（五）偏食、挑食者，习惯吃烘烤食物者，均易患缺铁性贫血 。
二、临床表现
临床表面与贫血程度和起病缓急有关 。一般贫血症状为面色苍白或萎黄，容易疲劳，全身无力，心慌，头痛等 。重症患者除以上症状外，还可有口腔炎、舌炎、口角炎及吞咽困难 。少数患者出现异食癖，嗜食冰块、泥土、煤块等 。严重者造成脑神经组织缺铁时，易兴奋，注意力和集中力下降 。儿童身高体重均低于正常值，患者可有皮肤干燥，毛发干燥和脱落，指甲扁平，脆薄易裂，甚至形成反甲 。
三、诊断
实验室检查有典型血象，即小红细胞、低色素性贫血 。根据我国现在人民的生活水平，推行儿童少年贫血诊断标准为：7~13岁不分男女、血色素标准值为120g/L；14岁以上男生为130g/L；14岁以上女生为120g/L 。若低于以上标准则诊断为贫血 。
四、预防
（一）注意营养 。膳食要平衡、合理、蛋白质含量要丰富 。多吃含铁较多的食物，如海带、紫菜、木耳、西红柿、动物肝脏、瘦猪肉、鱼、虾、蛋黄、豆类和大米等，常吃水果，均有食疗作用 。提倡用铁锅炒菜 。
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