鲤鱼蒸多长时间
时间长了老了时间短了又不熟，一般是看鱼的眼珠暴出为好，但也要根据鱼的大?。笥憧梢远嗟闶奔洌箍梢杂每曜哟劣闵碜詈竦牟课缓苋菀状┩妇秃昧?。
有人说鲤鱼不适合蒸著吃，为什么？有道理吗？
因为不容易入味
蒸鲤鱼怎么做好吃？ 20分
方法如下：
1.取1.5斤左右的鲤鱼，请卖鱼的老板去鳞、内脏和腥线；
2.这时候用第一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了 。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下 ， 皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮；
3.鱼肚子里面放几片姜 ， 放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；
4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；
5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；
6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟 ， 拿出来；
7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；
8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来；
9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了 。
###其它资料参考###大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟即可 。
主料：鲤鱼500g 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量 。
清蒸鲤鱼的做法
1、先将鲤鱼洗净取出内脏 。
2、在鱼身上打花刀 。
3、将姜洗净切成小段和葱姜丝备用 。
4、葱姜段放入鱼身上的划口内 。将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟 。
5、蒸锅放入水烧开 。放入鱼 ， 大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟 。
6、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 。
7、在鱼身上码上葱姜丝 。
8、淋上适量蒸鱼豉油 。
###其它资料参考###清蒸鲤鲤鱼相信大家都是知道的，无论是过年过节，还是平常吃食，大家总会吃一些鱼，而且大多数都是鲤鱼，不仅仅是因为它的味道鲜美 ， 还因为它的营养价值高，而且每年过年的时候，家里也都会买上几条鱼，寓意年年有余，又美味又有营养，但清蒸鲤鱼的时间，是很多人都拿捏不准的，担心它不熟，但又不想太熟，那样吃起来口感就老了 。到底清蒸鲤鱼要多长时间呢？
一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右 。最重要的是善于利用蒸锅的余热 。
建议在蒸鱼的时候，先蒸鱼10分钟，到既定时间后，别忙着打开盖子看，关火后先让余热继续虚蒸5分钟，然后才打开盖子，加入其他调料，接着盖上盖子，虚蒸5分钟，这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦 。
如果担心不熟的话，可以插一下 。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下 ， 如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话 ， 就证明是熟了 。如果还不熟的话 ， 用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的 。
###其它资料参考###鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右 ， 这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的 。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面 ， 保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味 。
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