青蟹炖酒吃什么的 _螃蟹

黄酒炖青蟹吃了对人有什么好处？

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黄酒炖青蟹，即黄酒煮青蟹。
1、青蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、青蟹富含钙，钙参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放调节心律、降低心血管的通透性控制炎症维持酸碱平衡等。
3、青蟹富含磷，磷促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
扩展资料：
黄酒炖青蟹的做法：
1、把螃蟹切开的部分占上面粉和鸡蛋。
2、在锅中放入油，在油温5成热的时候把螃蟹下入锅中，大约炸制1分钟后捞出备用。
3、在锅中放入油，然后用葱、姜爆锅，然后放入海鲜酱油、啤酒、黄酒、花椒酒，然后把螃蟹下入锅中。
4、焖制的时间大约在十分钟左右，焖制的过程中最好把汁不停的往螃蟹身上浇,在焖制的过程中放入味素、白糖、鸡粉后这道菜就完成了。
参考资料来源：
百度百科-黄酒煮青蟹
百度百科-青蟹
百度百科-姜丝黄酒蒸青蟹

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青蟹酒的做法：
青蟹洗净，切块，青蟹放入器皿并放入生姜三片放入食盐少许，倒入一碗家酿红酒，可以用绍兴酒代替，加入冰糖10g，偏好甜者可以多加一些，加入少许清水，冷水下锅，隔水炖煮，旺火烧开，炖煮10分钟左右，加入枸杞子
###其它资料参考###酒炖青蟹是温州地区滋补不可或缺的美食，尤其是产后或是伤后，非常有康复功效。入秋之后，正是青蟹大量上市时节，酒炖青蟹为秋季滋补良品。
别名青蟹、闸蟹、黄甲蟹、蝤蛑、和乐蟹。蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的“H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。
营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D 。
用料
青蟹
配料：姜片，香菇，金华火腿片。
调料：黄酒，盐，味精，冰糖，香油。
黄酒煮青蟹的做法
1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成四股，蟹大螯用刀背稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。黄酒煮青蟹的做法步骤1
2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，香菇、火腿片、冰糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水黄酒煮青蟹的做法步骤2
（酒和水的比例一般为2：1）黄酒煮青蟹的做法步骤3
水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸15分钟就可以。黄酒煮青蟹的做法步骤4
如果蒸好的汤汁有涩味，就说明蟹还没有成熟。黄酒煮青蟹的做法步骤5
这款江浙菜酒香四溢，让原料鲜嫩无比。
###其它资料参考###白葡萄酒、干白有杀菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦清爽的口感。
红葡萄酒：红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应，容易去除蟹肉的腥味。