5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀 。
6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉 。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜 。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了 。
7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉 。
###其它资料参考###蒸米线也叫蒸米线粉 。米粉是南方人非常爱吃的米制品，可无做汤粉，炒粉，蒸粉等等 。
1、猪肉切丝或剁碎，在油锅里翻炒，加入调味料 ， 加水煮沸，勾在生料上（多汁会更好，吃混合米粉时不会觉得干，更美味） ， 加入腌芥末拌匀，然后备用；
2、米粉先用热水泡3分钟，倒掉热水再用凉水浸一会能打散就行，如泡过久就不爽口了；(热水先泡能加快散开 ， 不赶时间可直接用冷水泡散)
3、米粉放入蒸盘，均匀铺上煮熟的肉丝，加入鸡蛋或你喜欢的材料；
4、你也可以直接把调味好的排骨一起蒸 ， 这也很好，因为排骨不是事先煮好的（时间比较长） ， 而且果汁也不多，所以蒸完后，你可以把味道好的酱汁倒进去，搅拌均匀（酱汁是由酱油、蚝油、糖、油和适量开水做成的微波炉）
5、在水里蒸5-8分钟（最后一分钟加入葱） 。米粉用冷水浸泡15分钟，蒸6分钟 。*如果煮好的肉汁少，有足够的咸味 ， 可以在米粉中加入一些水，那么蒸米粉就不会太干；
6、拌匀开吃 。
###其它资料参考###米线煮3分钟就能熟了 。
市面上的米线一般有干湿两种，在煮之前最好是用温水浸泡一下 ， 浸泡发软的米线其实不用煮太长时间，煮三分钟就可以完全熟了 。煮之前可以用热水焯一下，再用清水冲洗，这样的汤水更加干净一些 。
如果是干米线的话，需要用温水浸泡30分钟以上，如果是湿的米线，用温水浸泡几分钟就行了 。
米线贮藏
酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖 ， 在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时 。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽 。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手 。
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