###其它资料参考### 水煮盐花生的做法
主料
花生1000克
辅料
八角3个
干辣椒3-5个
花椒1.5茶勺
盐5茶勺
盐水花生的做法步骤
1.
新鲜花生买回来要浸泡10-20分钟 ， 反复搓洗，直到洗干净
2.
将洗净的花生放入装有冷水的盆中，盆中加入适量盐巴，蒜头 ， 浸泡40-60分钟
3.
烧水放入花椒，大料和盐放进去
4.
加入适量的水 ， 炖煮30-40分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了40分钟
5.
煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈
小提示：
煮好的花生可以放入冷冻，口感更加鲜美哦
我的回答是：花生的吃法有很多种，通常是以 “下酒菜” 的方式与大家见面 。比较常见的有 ， 醋溜花生米、凉拌花生、清炒花生米、五香花生米等等 。今天我要给大家分享的是花生的另外一种吃法 “水煮盐花生” 。
“水煮盐花生”是中华民族一道特别受欢迎的凉菜，它主要采用新鲜的花生，搭配食盐、八角、桂皮、香叶等调料烹饪制作而成 。由于每个人对食材的口味爱好各不相同，所以在制作这道 美食 时 ， 可以根据自己的口味添加对应的调料 。例如：干辣椒、白糖等等 。下面就到了饭饭的 美食 分享时间 ， 喜欢的小伙伴可以收藏转发哦！在此 ， 饭饭感谢您的观看 。
—准备材料—
【主料】：新鲜花生1斤
【调料】：食盐10g、白糖5g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片
—开始制作—
第一步： 取一个菜盆 ， 放入新鲜的花生，然后用清水将每一个花生表面的泥土及杂质清洗干净，同时将每一个花生轻轻的用手捏一下，最后放入盘中备用 。
第二步： 把处理之后的花生全部倒入锅中，向锅中加入500ml纯净水，花生与纯净水的比例为1:1，即水的高度刚好超过花生即可 。
第三步： 向锅中加入10g食盐、5g白糖、2个八角、1块桂皮、3片香叶，大火煮开，然后转小火慢炖30分钟左右 ， 关火 ， 让花生在汤汁中侵泡20分钟 。
第四步： 取一个大碗，将煮好的花生沥干汤汁倒入碗中 ， 放置空气中冷凉 ， 然后再把装有花生的大碗放入冰箱冷藏10小时，再取出即可食用 。
1.为什么要把每一个花生用手捏一下呢？
答： 新鲜的花生外壳相对比较坚硬，提前将花生用手捏一下，花生的外壳就会出现裂缝，在炖煮的过程中，汤汁就会很容易的渗透进入到花生的内核之中，内核中的花生米就会与汤汁接触，慢慢的汤汁就会渗入到煮熟的花生米中，花生米吃起来就会比较入味 ，口感更佳啊!
2.为什么花生与纯净水的比例为1:1呢？
答： 花生与纯净水的比例决定了最终水煮盐花生的口味是否正宗 ， 如果水量太多，在炖煮时由于水分太多，做出来的花生不够脆嫩 ， 同时会导致汤汁味道变淡 ， 做出来的花生味道也会变淡，影响食用时的口感；如果水量太少，炖煮时汤汁会变得很稀少 ， 吃起来盐味太重，有害 健康。所以，个人建议 ， 两者的比例为1:1最佳，这是我通过实战经验所得 ， 欢迎大家尝试制作。
3.为什么把煮熟的水煮盐花生放入冰箱中冷藏10小时呢？
答：水煮盐花生是一道特别适合下酒的凉菜，冷藏之后的花生会特别的脆嫩，吃起来口感更好 。为什么呢？主要是由于花生表面的温度相对较高，放入冷藏的冰箱中 ， 会产生热胀冷缩的效果，当花生放入较低的温度中，使其表面收紧，同时花生体内的水分也不会流失 ， 食用时不但脆嫩，而且水分充足，口感特别好 。
相关经验推荐
- 速冻的馒头蒸多久
- 蒜蓉蒸金针菇要蒸多久
- 醋泡花生什么时候吃最好 醋泡花生可以放多久
- 靓甲的同时也需要降低美甲伤害
- 煮鱼汤需要焯水吗 煮鱼汤如何去腥
- 花生酱拌面为什么这么好吃
- 鲜花生要煮多久
- 酒精消毒需要兑水吗 酒精消毒能加自来水吗
- 新鲜香菇需要焯水吗 新鲜香菇怎么清洗
- 明日方舟巫恋精二需要什么材料 明日方舟巫恋技能专精所需材料汇总