火锅黄骨鱼的做法如下：
两种汤底：一辣，把油烧热 ， 放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟 。
二不辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香 ， 可放枸杞子、沙参煮5～10钟 。汤底做好了！
一鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟 。注意鱼身易烂！味鲜 。
二也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤里煮5分钟 。味鲜、香 。
功效：、补气养血健胃开脾
原料：黄骨鱼500克干辣椒蒜籽葱头姜香菜
调料：油盐酱油生抽
【主菜】:火锅黄骨鱼
步骤与做法：
1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
2、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
3、放入煎好的黄骨鱼 ， 加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀放适量清汤或清水焖两分钟后，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香 。
【水煮黄刺鱼多久能熟】4、火锅里面放上蜡，点着后放上火锅，小火一边加热一边吃 。
5、火锅虽然起源于四川 ， 但是我们湖南人和四川人一样哈，一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的 。火锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好 ， 保留一部分的汤汁，然后装入小铁锅，一边吃一边用小火加热保温，相比火锅，火锅的特点是汤多，香辣可口，越吃越有味 。
6、这几年，火锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道
###其它资料参考###下面介绍黄刺鱼的四种做法：
黄刺鱼又称黄芽鱼 ， 在江西鄱阳一带当地人将它称作为“黄嘎头”，是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类 。它的外表呈黄色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感 。黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少，并含有丰富蛋白质、碳水化合物、还有人体所需的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分 。易于人体消化与吸收，另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能 ， 能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，对提高人体消化作用有一定的好处 。
【黄刺鱼炖汤】
食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉 。
制作方法：
1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味 。
2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄 ， 放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身 。
3、用中小火慢炖15分钟左右 。
4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右 ， 最后起锅装盘 。
【酱烧黄刺鱼】
食材：黄刺鱼，生姜 ， 蒜，黄豆酱，老抽，盐，植物油，猪油，香醋
制作方法：
1、黄刺鱼去内脏，洗净沥干水份 。
2、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后 ， 转中小火放入黄刺鱼 。
3、底部煎金黄后翻身再煎制 。
4、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开 。
5、倒入老抽，醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮 。
6、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油 ， 与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮 。
7、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许，就可以出锅装盘了 。
相关经验推荐
- 丝丁鱼煮多久
- 酥皮泡芙 跑多久能消耗
- 速冻的馒头油炸多久
- 速冻的馒头蒸多久
- 铁棍山药蒸多久能熟 铁棍山药不能和什么同食
- 酸青菜炒好能放多久
- 蒜醋泡多久可以吃
- 蒜蓉蒸金针菇要蒸多久
- 红茶怎么泡多久
- 蓑衣黄瓜多久可以吃